Buñuelos

BUÑUELOS

INGREDIENTES :

- Harina
- Mantequilla
- Agua
- 4 o 5 huevos
- Sal
- Azúcar
- Aceite de oliva
- Levadura  * ( Opcional )





PREPARACIÓN :

1º - Ponemos en un cazo el agua y la sal . Cuando empiece a hervir añadimos la mantequilla , y una vez fundida añadimos la harina de golpe y amasamos a fuego muy suave ayudándonos de una espátula .

2º - Cuando la masa se haga una bola seca que se despega de las paredes del cazo ( dos minutos más o menos ) . Retiramos la masa del fuego y la dejamos templar .

3º - Ahora añadimos los huevos enteros sin batir . Vamos echándolos uno a uno y los mezclamos con la espátula . La masa debe quedar consistente .

4º - Hacemos la forma que más nos guste para los buñuelos , y calentamos una sartén con abundante aceite para freirlos .

5º - Nos ayudaremos de una cuchara untada en aceite para introducir cada buñuelo al fuego . ( Os aconsejo freirlos en tandas pequeñas para que no se peguen y se doren mejor ) .

6º - Freímos todos los buñuelos a medio fuego , y cuando ya estén dorados los posamos en una fuente o plato con papel absorbente para que escurra el aceite .

7º - Espolvoreamos el azúcar por encima de cada buñuelo y ya tendremos listo este sencillo postre de buñuelos caseros .

* El consejo de Ereaga : Hay quien elabora los buñuelos de diferentes maneras , así que puse la opción de hacerlos con levadura ( aparte de la harina ) , por si alguien quiere elaborarlos de esta manera .



RECETA DEDICADA A BLUE SAVANNAH .

- Esta receta se la dedico a mi amiga y sufridora de nuestro Real Club Celta , Blue Savannah . Hace dos días me pidió que le dedicara una receta , a ser posible un postre , y como tenía los buñuelos en mente ,... ESTA VA POR TI GUAPA , HALA CELTA !!!

Oatcakes

     OATCAKES

INGREDIENTES :

- 50 g de copos de avena
- 50 g de harina integral
- 25 g de salvado de trigo
- 50 mililitros de agua hervida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de sal
- Aceite  * ( Opcional )







PREPARACIÓN :

1º - Hervimos los 50 mililitros de agua en una cazuela , retiramos del fuego y añadimos las cucharadas de mantequilla para que se vayan diluyendo en el agua caliente .

2º - Comenzamos a añadir el resto de ingredientes con las cantidades ya señaladas : Los copos de avena , harina integral , salvado de trigo , el bicarbonato , la pimienta y la sal .

3º - Ahora mezclamos todo bien , amasando continuamente hasta formar una pasta que reservaremos durante media hora antes de amasar .

4º - Trasncurridos los 30 minutos , amasamos bien la pasta , quedando un grosor de un centímetro aproximadamente .

5º - A continuación daremos forma a las galletas : Podemos utilizar moldes , pero yo esta vez me he decantado por cortar la masa con un vaso de tubo para dar una forma semejante a la de los típicos  " nevaditos " .

6º - Precalentamos el horno a 150º mientras vamos ubicando las pastas en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio o papel para hornear .

7º - Introducimos la bandeja en el horno y calentamos durante 20 minutos , hasta contemplar que las pastas están bien doraditas , entonces estarán listas para catar .

* El consejo de Ereaga : La alternativa del aceite es por si no queremos elaborar estas pastas de avena escocesas con mantequilla , aunque yo prefiero hacerlas con mantequilla por ese sabor que suele dejar .

Crespells

    CRESPELLS

INGREDIENTES :

- Harina
- 3 Huevos
- 1 vaso de zumo de naranja natural
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1/4 de kilo de manteca de cerdo
- 1/4 de kilo de azúcar
- Mantequilla  * ( Opcional )
- Azúcar glacé  * ( Opcional )






PREPARACIÓN :

1º - Exprimimos las naranjas para hacer el zumo de naranja natural , ( calculamos hasta llenar un vaso o algo más ) .

2º - Batimos los huevos en un recipiente hondo en el que añadiremos el aceite , el zumo de naranja , el azúcar y la manteca recientemente derretida .

3º - Ahora comenzamos a añadir la harina y amasamos hasta formar una masa consistente . ( Añadiremos la harina que sea precisa hasta quedar bien la masa ) .

4º - A continuación nos encontraremos con dos opciones : Cortar la masa con un vaso de tubo , o bien utilizar un molde para hornear galletas , yo me he decantado por la segunda opción . ( He usado un molde para hacer unas simpáticas galletas con forma de concha , algo que me recuerda a mi querida Galicia ) .

5º - En el caso de los moldes , los llenamos con la pasta lograda hasta alcanzar la cantidad de galletas que deseemos realizar . Precalentamos el horno a 170º .

6º - Introducimos la bandeja en el horno y esperamos 20 minutos hasta observar que las galletas se han dorado . ( En el caso del molde que yo he utilizado , he tenido que dar la vuelta a las galletas para que se hicieran mejor por la otra cara ) .




* El consejo de Ereaga : En algunas recetas he visto que cubrían las galletas con una ligera capa de azúcar glacé . También podemos sustituir la manteca de cerdo por mantequilla por cuestiones dietéticas .

Tarta de zanahoria

                  TARTA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES :


- Zanahoria rallada ( 175 g )
- Harina ( 175 g )
- Queso de untar  ( 175 g )
- Mantequilla  ( 175 g )
- Azúcar glacé  ( 225 g )
- Azúcar moreno  ( 150 g )
- Aceite  ( 75 ml )
- Levadura en polvo ( 1 cucharada )
- Huevos
- Canela
- Nuez moscada
- Esencia de vainilla
- Coco rallado * ( Opcional )









PREPARACIÓN :


1º - Batimos bien 3 huevos en un recipiente hondo y vamos añadiendo el azúcar moreno hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa .

2º - A continuación , vamos añadiéndole la harina , la levadura , la zanahoria rallada , el aceite , una cucharada de canela y media de nuez moscada . ( Usamos las cantidades marcadas en los ingredientes y removemos bien para evitar que se formen grumos ) .

3º - En un molde para tartas , untamos un poco de mantequilla para después sacar el bizcocho sin problemas y no rompa . Introducimos la mezcla realizada y llevamos al horno a 180º durante media hora aproximadamente .

4º - Mientras vamos elaborando la fina capa que cubrirá la tarta : En un bol mezclamos el queso de untar , la mantequilla , el azúcar glacé y la esencia de vainilla . ( Removemos bien hasta que quede una crema homogénea ) .

5º - Vamos comprobando si el bizcocho está hecho pinchando con un cuchillo . Una vez listo , retiramos del horno y lo colocamos en la encimera hasta dejar enfriar .

6º - Ahora untamos la crema por encima del bizcocho y adornamos con zanahoria rallada al gusto . ( Dejar enfriar antes de consumir para que la capa de crema esté algo más sólida y podamos cortar raciones sin riesgo de desparramarse ) .

* El consejo de Ereaga : A la primera mezcla podemos añadirle coco rallado , así como también podemos espolvorearlo por encima de la tarta .

Papas de maicena

                     PAPAS DE MAICENA

INGREDIENTES :


- Leche
- Maicena
- 1 corteza de limón
- Canela en rama
- Canela en polvo
- Azúcar
- Nata líquida
- Agua * ( Opcional )








PREPARACIÓN :


1º - Ponemos un cuarto de leche en un cazo al fuego con una rama de canela y una corteza de limón recién cortada .

2º - El otro cuarto de litro de leche lo disolvemos en frío con dos cucharadas de maicena y reservamos para después .

3º - Cuando la leche rompa a hervir , retiramos del fuego , tiramos la corteza de limón y la rama de canela  . Añadimos la leche mezclada con maicena y ponemos al fuego hasta hervir .

4º - Cuando ya rompa a hervir , apagamos el fuego y ya aprovechamos ese mismo calor para seguir removiendo bien y evitando que se formen grumos . ( Removemos hasta que espese , pero no mucho )

5º - Servimos las papas en platos o cuencos individuales , espolvoreamos canela en polvo y ya tenemos este postre mítico listo para degustar .




* El consejo de Ereaga : Si nos gustan las papas menos espesas , siempre podemos echar mano de la leche y disfrutar a nuestro gusto de este postre típico de la infancia .

Pashka

                               PASHKA

INGREDIENTES :


- Queso blanco
- Manteca
- 2 yemas de huevo
- Almendra molida
- Mandarina
- Pera
- Azúcar
- Mantequilla
- Licor de naranja
- Guinda
- Melón * ( Opcional )
- Plátano * ( Opcional )
- Manzana * ( Opcional )
- Naranja * ( Opcional )









PREPARACIÓN :


1º - En un recipiente adecuado o cuenco , mezclamos el queso blanco con la manteca blanda y las dos yemass de huevo . ( Removemos bastante ) .

2º - A todo esto le añadimos 50 gramos de almendras molidas , el azúcar al gusto y revolvemos bien hasta obtener una mezcla liviana .

3º - Cortamos los gajos de mandarina y las peras en dados pequeños y lo añadimos a la mezcla añadiendo también un chorrín de licor de naranja .

4º - Ahora vertemos la mezcla en cualquier molde adecuado si no disponemos del molde piramidal  tan tradicional en Rusia . ( Untamos las paredes del molde con mantequilla para que después no se pegue el pashka y salga con facilidad ) .

5º - Volcamos el molde en un platito y dejamos en el frigorífico de un día para otro , de esta manera , lograremos que el contenido salga compacto . Al día siguiente , levantamos el molde con precaución , ubicamos una guinda en la cima del pashka y ya tendremos un delicioso postre con el que deleitar nuestros paladares .




* El consejo de Ereaga : A la hora de rellenar con frutas , yo utilicé pera y mandarina , más es válida cualquier tipo de fruta que case con este postre ruso , ya sea : Naranja , melón , manzana , plátano ... etc .

Krafne

                              KRAFNE

INGREDIENTES :


- Leche
- Harina
- 4 yemas
- 30 g de levadura
- Azúcar
- Azúcar glacé
- Aceite
- Miel * ( Opcional )









PREPARACIÓN :


1º - Mezclamos la levadura con un poquito de azúcar y dejamos reposar durante media hora aproximadamente .

2º - En otro recipiente de mayor dimensión , volcamos la harina , las yemas , la levadura ya elevada y algo más de azúcar . Vamos mezclando y añadiendo leche poco a poco .

3º - Una vez esté la masa blanda pero compacta , la dejamos repasar media hora con un paño encima .

4º - Tras seguir estos pasos , vamos estirando la masa hasta quedar fina y ayudándonos de un vaso enharinado haremos unos cortes circulares .

5º - Echamos en una sartén abundante aceite y cuando este caliente , freímos las pastas por ambos lados hasta que se doren , escurrimos el aceite en un platito con papel de cocina y espolvoreamos por encima con azúcar glacé .

* El consejo de Ereaga : Podemos acompañar este delicioso postre croata untado en miel . ( El krafne esun plato típico de Semana Santa y Carnaval ) .

Muxu goxo

                           MUXU GOXO

INGREDIENTES :


- 4 Huevos
- 75 g de azúcar
- Mantequilla
- Medio litro de leche
- Hojas de hierbabuena
- Hojas de menta * ( Opcional )
- Caramelo líquido * ( Opcional )







PREPARACIÓN :


1º - Ponemos en un cuenco el azúcar , los huevos y batimos todo bien para mezclar los ingredientes .

2º - Ahora vertemos en el mismo cuenco medio litro de leche y mantequilla ya derretida . Continuamos removiendo para mezclar .

3º - Vamos precalentando el horno a 180º , mientras echamos en varios moldes individuales la mezcla lograda .

4º - Introducimos al horno manteniendo la misma temperatura , y dejamos que se haga aproximádamente media hora .

5º - Pasado ese tiempo , sacamos los moldes y espolvoreamos cada uno con azúcar . Volvemos a meter al horno hasta gratinar . ( Cuando observemos el azúcar tostadito , sacamos del horno ) .

6º - Una vez gratinado , adornamos con la hojita de hierbabuena cada cuenco y dejamos enfriar un poco  para consumir .

* El consejo de Ereaga : Para derretir la mantequilla tenemos dos opciones : Poniéndola en una cazuela al fuego con precaución de que no se queme , o bien utilizando el microondas .

Plátanos fritos

                      PLÁTANOS FRITOS

INGREDIENTES :


- Plátanos
- Azúcar
- Harina
- Aceite
- 1 Huevo
- Caramelo líquido * ( Opcional )








PREPARACIÓN :


1º - Pelamos los plátanos y los cortamos por la mitad longitudinalmente .

2º - Batimos bien un huevo y lo mezclamos con la harina y un poquito de agua .

3º - Usamos esta mezcla para  " rebozar "  los plátanos y después los freímos en una sartén con un poco de aceite hasta que queden dorados .

4º - Hacemos el caramelo líquido : Para ello , echamos el azúcar en un cazo con agua y lo ponemos a fuego lento .

5º - Removeremos hasta darnos cuenta de que cogen color , entonces echamos gotas de agua sin dejar de remover y añadiendo más gotas si fuera necesario . Continuamos removiendo hasta que el caramelo espese .

6º - Finalmente , servimos los plátanos con el caramelo por encima y ya podremos saborear este postre .





* El consejo de Ereaga : Si queremos ahorrarnos el trabajo de hacer el caramelo , siempre podemos usar el típico caramelo líquido que se vende en cualquier supermercado  , pero yo prefiero el método casero .

Tarta de cuajada y sobaos

             TARTA DE CUAJADA Y SOBAOS

INGREDIENTES :


- Sobaos
- 2 sobres de cuajada
- Leche
- Azúcar
- Caramelo líquido
- Miel * ( Opcional )







PREPARACIÓN :


1º - Quitamos los envoltorios de los sobaos y los ubicamos ordenádamente en una fuente de cristal y boca abajo . Debe quedar de la siguiente forma :

2º - Vertemos 250 ml de leche en una cazuela y ponemos a hervir a medio fuego y  cuando rompa a hervir , echamos una cucharada sopera de azúcar , dos sobres de cuajada y comenzamos a remover con una varilla .

3º - Cuando se haya mezclado bien la cuajada con la leche y el azúcar y no queden grumos , lo vertemos en la fuente por encima de los sobaos . Introducimos en el frigorífico la fuente para dejar enfriar hasta el dia siguiente .

4º - Al dia siguiente, se saca la fuente del frigorífico para recortar los bordes de la tarta y volcar en otra fuente de igual dimensiones .

5º - Por último , adornamos con caramelo líquido y ya podremos disfrutar de nuestra deliciosa tarta de cuajada y sobaos .

* El consejo de Ereaga : Podemos utilizar miel en lugar de caramelo líquido para adornar la tarta .




MIS AGRADECIMIENTOS A AITZIBER POR ACONSEJARME ESTE DELICIOSO POSTRE .

Carquiñolis

                          CARQUIÑOLIS

INGREDIENTES :


- Cuarto de aceite de oliva
- Cuarto de vino blanco
- Cuarto de kilo de almendra molida
- 200 g de almendra pelada
- 3 huevos
- Harina
- Ralladura de limón
- Medio kilo de azúcar
- 1 sobre de levadura
- Zumo de limón * ( Opcional )





PREPARACIÓN :


1º - Batimos bien el aceite , el vino , los huevos y el azúcar hasta que el azúcar quede muy bien diluída .

2º - A continuación añadiremos ralladura muy fina de limón y la almendra molida en polvo y añadimos que ya contendrá toda la levadura .

3º - Debemos amasar bien sin que quede demasiada dura la masa . ( Echaremos la harina que la masa pida ) .

4º - Formamos pequeños panecillos incrustándoles las almendras enteras .

5º - Aplastaremos dichos panecillos en la misma fuente que introduciremos al horno con unas gotitas de aceite en la base y pintaremos con huevo batido .

6º - Metemos al horno ya precalentado a 180 º de temperatura y dejamos que se doren durante 20 minutos .

* El consejo de Ereaga : Podemos rociar unas gotitas de zumo de limón en la masa cuando la estemos elaborando para darle un aroma .

Tortas de Cascante

                   TORTAS DE CASCANTE

INGREDIENTES :


- Medio kilo de harina
- Cuarto de litro de aceite
- Cuarto de kilo de azúcar
- Medio vaso de aguardiente
- Una pizca de sal * ( Opcional )




PREPARACIÓN :


1º - En una sartén calentamos el aceite hasta que humee y lo vertemos sobre la harina que habremos puesto en una cazuela .

2º - Removemos con una cuchara de madera el aceite con la harina y cuando todo esté bien integrado dejamos que se enfríe .

3º - Una vez fría la pasta añadimos el azúcar y el aguardiente . Amasamos hasta que la masa no se pegue a las manos . ( Si hace falta más harina se le añade ) .

4º - Entonces elaboramos unas tortas de un tamaño no muy grande y las introducimos en el horno posadas en una fuente con dos gotitas de aceite . Calentamos a 180 º y cuando estén algo doraditas las sacamos .

5º - Por último , rocíamos las tortas con algo de azúcar y ya estarán listas para degustar .




* El consejo de Ereaga : Podemos añadir una pizquita de sal cuando echemos el aguardiente .

Espuma de limón y naranja

             ESPUMA DE LIMÓN Y NARANJA

INGREDIENTES :


- Ralladuras de limones
- Ralladuras de naranjas
- 4 yemas de huevo
- 1 clara de huevo
- 300 g de azúcar
- 2 cucharadas de maizena
- Medio litro de leche
- 200 ml de nata líquida para montar
- 1 rama de canela
- Vainilla en polvo
- 2 gajos de mandarina




PREPARACIÓN :


1º - Cocemos a fuego vivo la leche , las cáscaras de naranja y limón la ramita de canela y espolvoreamos un poquito de vainilla .

2º - Cuando rompa el hervor bajamos la temperatura y mantenemos la cocción durante 15 minutos más . Colamos y reservamos las pieles .

3º - En un cuenco batimos las yemas con 200 g de azúcar hasta que espese el líquido , agregamos la maizena y mezclamos bien .

4º - Vertemos el contenido en la leche tibia y mezclamos todo , servimos en cada recipiente .

5º - Batimos la clara a punto de nieve muy fuerte y mezclamos con la nata hasta hacerse algo sólida y distribuimos en cada copa .




* El consejo de Ereaga : Podemos adornar este postre con gajitos de mandarina .

Rosquillas de anís

                    ROSQUILLAS DE ANÍS

INGREDIENTES :


- Aceite
- Azúcar
- 1 o 2 tazas de leche
- 1 taza de anís
- 1 o 2 huevos
- De 2 a 4 cucharadas de levadura
- De 300 a 500 g de harina




PREPARACIÓN :


1º - Ponemos en un bol el aceite , el azúcar y la leche , lo batimos bien , incorporamos el anís seguimos batiendo .

2º - En otro recipiente batimos los huevos , añadimos la levadura y le vamos añadiendo un poco de harina .

3º - Ponemos la masa en una fuente y vamos añadiendo algo más de harina , removiendo bien hasta que se despegue la masa de la fuente .

4º - Cuanto más tiempo amasemos , más esponjosas quedarán las rosquillas . Cortamos tiras de masa y vamos dando la forma a las rosquillas .

5º - Las freímos en abundante aceite bien caliente , las posamos en un plato con una servilleta para escurrir el aceite .

6º - Y por último las adornamos con azúcar glacé .

* El secreto de Ereaga : Es importante freirlas a los pocos para que el aceite no se enfríe .

Frixuelos

                           FRIXUELOS

INGREDIENTES :


- Medio litro de leche
- Harina
- 3 Huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- Aceite
- Sal
- Azúcar glacé * ( Opcional )




PREPARACIÓN :


1º - En una fuente honda ponemos la leche , un poco de sal , tres cucharadas de azúcar y los huevos bien batidos .

2º - Mezclamos todo bien y vamos añadiendo harina poco a poco para no formar grumos . ( Ha de quedar como unas natillas algo espesas ) .

3º - En una sartén con una cucharada de aceite bien caliente , ponemos la pasta preparada , procurando que quede una capa muy fina en el fondo de la sartén .

4º - Dejamos dorar a fuego vivo y rápidamente se le da la vuelta para dorar por el otro lado .

5º - Una vez hechos todos los frixuelos , se pasan a una fuente y se espolvorean con azúcar .




* El consejo de Ereaga : Si se prefiere , se pueden espolvorear con azúcar glacé .

Torrijas

                             TORRIJAS

INGREDIENTES :


- Pan
- Leche
- 1 rama de canela
- 1 corteza de limón
- Azúcar
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Canela en polvo
- Caramelo líquido * ( Opcional )
- Miel * ( Opcional )
- Vino * ( Opcional )




PREPARACIÓN :


1º - Cocemos la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 5 o 10 minutos . Luego añadimos azúcar y removemos bien .

2º - Se cortan rodajas de pan de 3 o 4 cm de grosor y se colocan en una fuente de cristal algo honda .

3º - Añadimos la leche y dejamos una hora para que se empapen suficientemente bien

4º - Rebozamos con huevo con la ayuda de una cuchara y una espumadera y freímos en aceite bien caliente y en una sartén bien honda .

5º - Damos la vuelta con cuidado de que no se deshagan y cuando esten bien doraditas retiramos . Espolvoreamos azúcar y canela y servimos principalmente con miel , luego hay otros métodos de acompañar las torrijas .



* El consejo de Ereaga : Según el consejo de una amiga sevillana , podemos empapar un poco en vino las torrijas a la hora de rebozar , y quien va a saberlo mejor que los pioneros en cocinar torrijas .

Trufas

                              TRUFAS

INGREDIENTES :


- 125 g de chocolate de hacer
- 10 g de mantequilla
- 1 yema de huevo
- Cacao el polvo
- Chocolate rallado
- Leche




PREPARACIÓN :


1º - Calentamos al baño maría la mantequilla y el chocolate hasta que se fundan . ( Comprobaremos metiendo un instrumento puntiagudo , si sale limpio quiere decir que la crema por fin ha cuajado ) .

2º - Una vez finalizada la crema , la introduciremos en el frigorífico durante dos horas .

3º - Pasado este tiempo , sacamos la crema del frigorífico , echamos un par de gotas de leche , la yema de huevo y removemos bien con una cuchara de madera .

4º - Preparamos un bol con cacao para trabajar la forma de las pelotitas de trufa dentro de él .

5º - Colacamos las bolitas en papel plisado y adornamos con chocolate rallado .



* El consejo de Ereaga : Para hacer al baño maría , echaremos un dedo de agua en una cazuela con un trapito dentro para que no salpiquen gotas al poner el otro recipiente encima .
En verano se pueden congelar las trufas , de esta manera hasta saben mejor .

Magdalenas de zanahoria

             MAGDALENAS DE ZANAHORIA

INGREDIENTES :


- 1 o 2 zanahorias
- 2 o 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 150 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de canela
- Azúcar glacé




PREPARACIÓN :


1º - Precalentamos el horno a 180 º .

2º - Pelamos la zanahoria y la rallamos .

3º - Batimos 2 o 3 huevos , añadimos 100 g de azúcar y batimos bien .

4º - Tamizamos sobre el cuenco la harina , levadura y la canela .

5º - Mezclamos los tres ingredientes , con los huevos y el azúcar , removemos la mezcla , y añadimos las zanahorias ralladas . Lo trabajamos en movimientos envolventes .

6º - Rellenamos los moldes con la mezcla , sin llegar a llenar más de la mitad , ya que la levadura sube bastante y se desbordaria la mezcla .

7º - Ponemos los moldes en el horno ya precalentado y horneamos unos 30 minutos , hasta que se doren las magdalenas . Echamos un pelín de azúcar por encima de cada magdalena y a degustar .

* El consejo de Ereaga : Podemos adornar con azúcar glacé .

Intxaursaltsa

                        INTXAURSALTSA

INGREDIENTES :


- 300 g de nueces
- Azúcar
- 1 rama de canela
- 100 cl de leche
- 30 cl de nata líquida




PREPARACIÓN :


1º - Machacamos las cáscaras con un rodillo , retiramos lascáscaras y nos quedamos con la carne de la nuez .

2º - Machacamos en un paño las nueces para que no se pierda el aceite que suelta su carne .

3º - Calentamos e una cazuela la leche con una rama de canela y el polvillo de las nueces durante una hora a fuego medio . Quitamos la rama de canela cuando ya se lleve 30 minutos hirviendo .

4º - Después añadimos nata líquida y azúcar y calentamos durante 20 minutos más .

5º - Damos vueltas con una cuchara hasta que coja cuerpo , servimos en recipientes individuales adornados con media carne de nuez y un chorrito de nata líquida y a comer .



* El consejo de Ereaga : Dejamos que templen o enfríen un poquito para aprovechar más su sabor .

Rosquilletas de pipas

                ROSQUILLETAS  DE  PIPAS

INGREDIENTES :


- 250 g de harina de repostería
- 100 g de aceite de oliva extra
- 200 ml de agua
- 70 g de pipas peladas
- 1 cucharada de sal
- Harina de fuerza * ( Opcional )



PREPARACIÓN :


1º - Precalentamos el horno a unos 180º en la función de arriba y abajo .

2º - Mezclamos todos los ingredientes menos las pipas en un bol para hacer la masa . Cuando la masa esté manejable , entonces sí añadimos las pipas y amasamos hasta hacer una pasta espesa y manejable .

3º - Extendemos la masa en un papel de horno con la ayuda de un rodillo y dejamos que quede la masa más bien finita .

4º - Una vez estirada la masa , cortamos en cuadraditos o rectángulos la masa con un corta - pizzas .

5º - Lo metemos al horno , y cuando comprobemos que las rosquilletas estén doradas , retiramos y a comer .



* El consejo de Ereaga : Esta receta puede hacerse con harina de fuerza si no poseemos la harina de repostería .