Pizza barbacoa

PIZZA BARBACOA

INGREDIENTES :

- Medio vaso de agua
- Medio vaso de aceite de oliva
- Medio vaso de leche
- Harina para pizzas
- Mozzarella
- Salsa barbacoa
- Carne picada
- Sal
- Pollo
- Cebolla
- Maíz  * ( Opcional )






PREPARACIÓN :

1º - Elaboramos la masa en una superficie limpia : Mezclamos bien el agua , el aceite , la leche y la sal con harina . Amasamos hasta lograr una masa homogénea añadiendo la harina que sea precisa .

2º - Colocamos un trozo de papel de aluminio en la bandeja del horno con unas gotitas de aceite y estiramos bien la masa dándole la forma deseada .

3º - Ahora cocinamos un poco la carne picada en una sartén con aceite y de seguido haremos lo mismo con el pollo . El pollo lo desmenuzamos al gusto y reservamos .

4º - Pelamos y picamos una cebolla , la pochamos en la sartén con un poquito de aceite , y una vez pochada , reservamos también .

5º - Ahora montamos la pizza : En primer lugar , untamos bien de salsa barbacoa desde el centro hasta los bordes de la masa y posteriormente , cubrimos con una capa de queso mozzarella .

6º - A continuación echamos el resto de ingredientes mientras precalentamos el horno a 170º/180º . Esparcimos bien la cebolla , la carne picada y el pollo .

7º - Por último añadimos un pelín más de salsa barbacoa e introducimos la bandeja al horno para dorar la pizza manteniendo la misma temperatura .

8º - Esperamos 20 minutos aproximadamente y comprobamos que la pizza se haya dorado lo suficiente para servir en la mesa .

* El consejo de Ereaga : La pizza barbacoa también admite maíz . En mi caso no fue posible , ya que me di cuenta tarde de que no lo tenía , pero el maíz le queda bien a esta clase de pizza .

Pizza de jamón y bacon

PIZZA DE JAMÓN Y BACON

INGREDIENTES :

- Medio vaso de aceite de oliva
- Medio vaso de agua
- Medio vaso de leche
- Harina para pizza
- Mozzarella
- Jamón
- Bacon
- Sal
- Margarina
- Salsa de tomate
- Cebolla  * ( Opcional )






PREPARACIÓN :

1º - Primero elaboramos la masa : Mezclamos el aceite , el agua , la leche y la sal con la harina . Amasamos bien hasta que la masa quede homogénea y damos la forma deseada encima de la bandeja del horno , la cual cubriremos con una capa de papel de aluminio y unas gotas de aceite .

2º - Una vez hecha la masa , untamos un poco de margarina derretida sobre la superficie y untamos también de salsa de tomate al gusto . ( Untaremos la salsa de tomate con la ayuda de una cuchara y movimientos de fuera hacia adentro para repartir bien la salsa ) .

3º - Ahora cubrimos con bastante mozzarella por toda la pizza y cortamos el bacon y el jamón en cuadraditos .

4º - Agregamos el jamón y el bacon repártiendolo bien por encima de los demás ingredientes y cubrimos con un poquito más de mozzarella antes de meter el horno , el cual precalentaremos a 170º .

5º - Introducimos la pizza al horno y dejamos que se haga durante aproximádamente 20 minutos , que será el tiempo suficiente para que la pizza quede perfecta .

6º - Una vez apreciemos los bordes doraditos , retiramos la pizza del horno , cortamos en porciones y a comer !!!

* El consejo de Ereaga : He intentado emular un poco los pasos de la conocida empresa de Pizza Hut , donde trabajé en mi pasado . La cebolla puede ser un ingrediente más en esta deliciosa pizza .

Coca de trampó

COCA DE TRAMPÓ

INGREDIENTES :

- Medio vaso de leche
- Medio vaso de agua
- Medio vaso de aceite de oliva
- Harina
- Sal
- Tomate maduro
- Pimiento verde
- Cebolla
- Pimentón dulce
- Pimienta negra
- Atún
- Alcaparras  * ( Opcional )
- Sardinas  * ( Opcional )
- Anchoas  * ( Opcional )
- Aceitunas  * ( Opcional )






PREPARACIÓN :

1º - Elaboramos la masa : Juntamos el aceite , el agua , la leche y la harina para comenzar a trabajar la masa . Amasamos bien hasta quedar una masa homogénea . ( Añadiremos la harina que sea necesaria ) . Cubrimos la bandeja del horno con papel de aluminio y unas gotitas de aceite , y ayudándonos de un rodillo y nuestras propias manos estiramos bien la masa de la coca .

2º - Picamos los tomates y los pimientos . La cebolla la cortamos en juliana o con la forma que deseemos .

3º - Juntamos en un bol todas las verduras picadas con el pimentón dulce , el aceite , y la pimienta al gusto . Añadimos también el atún y removemos bien .

4º - Este trampó que hemos elaborado , lo introducimos al frigorífico y lo dejamos macerar durante al menos dos horas .

5º - Vamos precalentando el horno entre 170º - 180º y comenzamos a montar la coca repartiendo bien el trampó .

6º - Introducimos la bandeja en el horno y dejamos la coca durante 15-20 minutos hasta que se haga bien y se doren un poco los bordes .

7º - Una vez hecha la coca , retiramos del horno y la cortamos porciones para degustar en la mesa .

* El consejo de Ereaga : Los ingredientes  marcados con asteriscos no son los que llevan la original coca de trampó , pero podemos utilizarlos si queremos darle otro toque diferente . Aunque ponga la coca en la categoría de pizzas y su elaboración sea parecida , no es una pizza , es una receta balear que me ha aconsejado un amigo .



AGRADECIMIENTOS ESPECIALES .

- Una vez más , muestro mis más sinceros agradecimientos a Eugenio y en especial a su mujer . Antonia es mallorquina y suele preparar esta increíble receta de sabor mediterráneo que ayer pude disfrutar con mi chica Vane y mis amigos Malena y Christian . Para ella va la siguiente foto de la espectacular coca de trampó :

Pizza casera

              PIZZA  " A LO ROMO "

 

INGREDIENTES :

- Harina especial para pizzas
- Aceite
- Medio vaso de agua
- Sal
- Aceitunas negras
- Jamón de York
- Pollo
- Mozzarella
- Salsa de tomate
- Cebolla
- Orégano
- Maíz * ( Opcional )
- Pimiento verde * ( Opcional )
- Pimiento rojo * ( Opcional )
- Bacon * ( Opcional )
- Margarina * ( Opcional )






PREPARACIÓN :


1º - Seguimos detenidamente las instrucciones impresas en el dorso del paquete de harina para elaborar una masa para la pizza . ( 250 g de Harina , medio vaso de agua , 3 cucharadas de aceite y sal al gusto . Aunque en mi caso trabaje la masa a ojo ) .

2º - Juntamos los ingredientes de la masa y mezclamos bien hasta hacerla homogénea . Trabajamos la masa bien sobre una mesa con algo de harina . Realizamos movimientos circulares y aplastamos constantemente para lograr que la masa quede bien y la dejamos reposar envuelta en un trapo durante 30 minutos .

3º - Vamos picando bien la cebolla y cortando los trozos de pollo y jamón . Reservamos todo en un recipiente hasta que tengamos lista la masa .

4º - Descubrimos la masa una vez finalizado el reposo de la misma y la damos forma encima de la mesa con algo de harina y ayudándonos de un rodillo de cocina . ( Yo preferí darle forma rectangular para que quedara de la misma forma que la bandeja del horno ) .

5º - Cubrimos la bandeja del horno con papel de aluminio y posamos bien la masa estirándola hasta cubrir la bandeja del horno . ( Cortamos las partes que sobresalgan de la bandeja para igualar la forma y enrollamos los bordes de la pizza ) .

6º - Una vez finalizada la masa , cubrimos con salsa de tomate esparciéndolo bien , mezclamos la cebolla picada con el orégano y lo repartimos por toda la pizza .

7º - Cubrimos bien de mozarella y a continuación decoramos con las tajadas de pollo , jamón york y aceitunas . Volvemos a cubrir con algo más de mozzarella quedando la pizza de la siguiente forma :

8º - Introducimos la pizza en el horno y calentamos a 180 º durante 20 minutos aproximadamente . Una vez pasado ese tiempo , retiramos y servimos para disfrutar del gran sabor de una pizza casera .

* El consejo de Ereaga : Podemos cortar la cebolla en aros o medialuna si lo preferimos , es cuestión de gustos . También podemos echar más salsa de tomate como penúltimo ingrediente antes de echar la última capa de mozzarella , así damos un toque más jugoso a la pizza .




AGRADECIMIENTOS ESPECIALES :

- Un agradecimiento muy especial a  " Babsy ", ( una gran fan de los fogones y una persona muy especial para mi ) . Ella me dio la idea y me ayudó a elaborar esta sabrosa pizza . Un abrazo y muchos besos para tí .