Tortilla de carne picada

TORTILLA DE CARNE PICADA

INGREDIENTES:


- 350 gramos de carne picada
- 1 diente de ajo
- 5 huevos
- Sal
- Aceite
- Perejil
- Cebolla * (Opcional)
- Pimienta blanca * (Opcional)
- Salsa de tomate * (Opcional)




PREPARACIÓN:

1º- Salpimentamos la carne picada a nuestro gusto. Laminamos un poquito de ajo (1 diente) y lo mezclamos con la carne antes de comenzar a freírla.

2º- Calentamos una sartén con un chorro de aceite y añadimos la carne para que se vaya dorando.

3º- Vamos batiendo los cinco huevos en un recipiente hondo. Si lo preferimos añadimos el perejil y seguimos batiendo.

4º- Cuando la carne picada esté dorada al gusto, la agregamos al bol donde hemos batido los huevos con el perejil. Volvemos a batir todo bien para mezclar todos los ingredientes.

5º- Ahora echamos una gotita de aceite en la sartén y vertemos el contenido del bol para comenzar a hacer la tortilla a fuego medio.

6º- Cuando una cara de la tortilla esté echa, nos ayudamos de un plato que cubra la sartén para dar vuelta y volvemos a cocinar hasta que quede una deliciosa tortilla de carne picada que disfrutaremos en la mesa.

* El consejo de Ereaga: Tenemos muchas opciones para combinar con los ingredientes de esta sencilla tortilla. Otra gran idea sería acompañarla con salsa de tomate.

Tortilla de bacon .

TORTILLA DE BACON 

INGREDIENTES :

- De 5 a 7 huevos
- 4 Patatas
- 6 lonchas de bacon
- 4 lonchas de queso Havarti
- Aceite
- Sal
- Cebolla  * ( Opcional )






PREPARACIÓN :

1º - Pelamos y cortamos muy fino todas las patatas . Troceamos dos lonchas de bacon y reservamos las otras 4 .

2º - Freímos todo el bacon y reservamos . Aprovechamos ese aceite y añadimos más para freír las patatas hasta cocerse .

3º - En un bol batimos bien 4 o 5 huevos , le sumamos las patatas , unos trocitos de bacon , sal y removemos bien para mezclar todos los ingredientes .

4º - Vertemos el contenido del bol en una sartén con unas gotitas de aceite y comenzamos a cocinar a medio fuego . Cuando comprobemos que se hizo la tortilla por un lado , damos la vuelta ayudándonos de un plato y hacemos la otra cara .

5º - Una vez echa la tortilla por completo , la colocamos en un plato y posamos las lonchas de queso para que se vaya fundiendo con el calor de la tortilla recién echa . Encima ponemos las lonchas de bacon quedando de la siguiente forma :

6º - Ahora elaboramos la tortita francesa que cubrirá la tortilla . Batimos dos huevos y lo mezclamos con los trocitos de bacon que nos hayan sobrado . Removemos bien .

7º - Echamos el contenido en la sartén a fuego lento y cocinamos la tortita . Damos la vuelta , hacemos la otra cara y cuando esté lista la ubicamos con cuidado por encima de la tortilla .

8º - Ahora sólo nos queda dividir en partes iguales para disfrutar de una sencilla y deliciosa tortilla .



* El consejo de Ereaga : Un poco de cebolla en la tortilla puede ser un aliciente más para combinar con el resto de ingredientes .

Tortilla de atún con salsa rosa

TORTILLA DE ATÚN CON SALSA ROSA

INGREDIENTES :

- De 5 a 7 huevos
- Atún
- Salsa de tomate
- Mayonesa
- 4 Patatas
- Aceite
- 1 Tomate maduro
- Sal
- Salsa Rosa  * ( Opcional )





PREPARACIÓN :

1º - Picamos el tomate maduro y lo sofreímos un poco en una sartén con un poco de aceite . Una vez sofrito , lo mezclamos en un bol con el atún para el relleno y reservamos .

2º - Pelamos y troceamos las patatas . Calentamos abundante aceite en una sartén del tamaño que queramos elaborar la tortilla , y cuando el aceite esté caliente , echamos las patatas .

3º - Por otro lado , batimos bien 4 o 5 huevos ( depende del tamaño de la tortilla ) y cuando veamos que las patatas han llegado a cocerse , es decir , no llegar a feírse , las mezclamos en el bol con los huevos . Echamos sal al gusto y mezclamos todo bien .

4º - Vertemos el contenido de este bol en la misma sartén con unas gotitas de aceite para evitar que se pegue la tortilla y comenzamos a cocinar a fuego medio .

5º - Cuando esté echa la tortilla por una cara , damos la vuelta ayudándonos de un plato llano que cubra toda la sartén y la echamos de nuevo para hacer el otro lado .

6º - Una vez terminada la tortilla por las dos caras , esparcimos por encima de ella la salsa rosa que habremos elaborado con la salsa de tomate y la mayonesa , juntando ambas salsas y removiendo bien hasta mezclar .

7º - Ahora esparcimos la mezcla de atún y tomate que teníamos reservado hasta cubrir por completo la tortilla . Batimos bien los huevos que quedan y calentamos la sartén nuevamente con unas gotitas de aceite .

8º - Vertemos los huevos en la sartén ya caliente y cocinamos a la misma temperatura . Damos la vuelta para hacer la otra cara y posamos esa tortilla francesa redonda encima de la tortilla .

9º - El aspecto de la tortilla nos quedará como podéis ver en la imagen de arriba cuando hayamos cortado la tortilla en las raciones que nos venga en gana .



* El consejo de Ereaga : No cuesta nada coger un recipiente pequeño o un plato para mezclar la salsa de tomate con la mayonesa y así obtener una salsa rosa rápida y deliciosa , pero en caso de mayor comodidad , siempre podremos adquirir en cualquier supermercado un botecito de salsa rosa ya preparada . Como suelo decir siempre... es cuestión de preferencias .
Hay a quien no le hace mucha gracia la salsa rosa , siempre podremos distribuirla a gusto por la tortilla , pero si eres un gran catador de salsa rosa como yo , siempre tendremos a mano el recipiente en el que hemos elaborado la salsa para pringar un poco más la tortilla , como podéis ver en la siguiente imagen :

Tortilla de jamón con crema de queso azul

TORTILLA DE JAMÓN Y CREMA DE QUESO AZUL 

INGREDIENTES :

- Jamón ibérico
- Crema de queso azul
- De 5 a 7 Huevos
- 4 Patatas
- Aceite de girasol
- Sal
- Perejil
- Queso de loncha  * ( Opcional )





PREPARACIÓN :

1º - Pelamos y troceamos las patatas . Calentamos una sartén con suficiente aceite que cubra las patatas y cocinamos hasta que se cuezan las patatas .

2º - Retiramos la sartén del fuego y nos deshacemos del aceite , reservándolo en un recipiente para usarlo en otra ocasión . Batimos cinco huevos en un bol , añadimos las patatas , salamos al gusto y mezclamos bien todo .

3º - Vertemos el contenido del bol en una sartén que contenga unas gotitas de aceite y comenzamos a cocinar la tortilla a fuego medio .

4º - Hecha la tortilla por una cara , nos ayudamos de un plato llano para darla la vuelta y seguir cocinando por el otro lado en la sartén .

5º - Cuando apreciemos que se hizo por la otra cara , posamos la tortilla en un plato limpio y vamos untando la tortilla con la crema de queso azul .

6º - Ahora cubrimos con finísimas lonchas de jamón ibérico hasta tapar toda la crema de queso .

7º - Batimos los dos huevos que quedan con una pizca de sal y un poco de perejil picado . Cuando estén bien batidos , vertemos el contenido del bol en la sartén con unas gotitas de aceite y cocinamos a fuego lento .

8º - Elaboramos la tortita francesa de la misma manera que la otra , dando la vuelta y haciéndola por las dos caras . Una ve finalizada , la posamos encima de la tortilla anteriormente preparada y troceamos la tortilla lista para consumir .

* El consejo de Ereaga : Yo en este caso he utilizado una base de queso de loncha para darle un aspecto fundido a la tortilla . Según cocinemos la primera tortilla , posamos las lonchas encima para que se vayan fundiendo para luego continuar el mismo orden desde el quinto paso .

Tortilla a lo Abatxolo

TORTILLA A LO ABATXOLO

INGREDIENTES :

- Queso Roquefort
- 5 Huevos
- 4 Patatas
- Jamón ibérico
- Sal
- Aceite
- Jamón de york
- Perejil  * ( Opcional )
- Salsa Roquefort  * ( Opcional )






PREPARACIÓN :

1º - Pelamos y cortamos las patatas . Calentamos una sartén con abundante aceite que cubra las patatas y cocinamos hasta que éstas se hayan cocido .

2º - Retiramos la sartén del fuego , nos deshacemos del aceite y batimos bien los cinco huevos en un bol . Añadimos las patatas , sal y removemos bien .

3º - Echamos el contenido del bol en una sartén con un par de gotas de aceite y comenzamos a cocinar la tortilla a fuego medio .

4º - Una vez echa la tortilla por un lado , nos ayudamos de un plato para dar la vuelta y hacerla por la otra cara .

5º - Finalizada la tortilla , cubrimos con jamón de york y después con queso roquefort . ( Aunque no cubra bien con el queso , no hay que preocuparse , pues al calentar en el microondas se fundirá y cubrirá toda la tortilla ) .

6º - Introducimos la tortilla en el microondas durante un par de minutos para fundir bien el queso .

7º - Sacamos la tortilla del microondas , adornamos a nuestro gusto con el jamón ibérico y servimos en la mesa para comer bien calentito .

* El consejo de Ereaga : Si lo preferimos , podemos utilizar un bote de salsa Roquefort para cubrir esta tortilla que probé en el bar Abatxolo de Portugalete . Yo prefiero utilizar la pieza de queso y fundir con el microondas , así sabe mucho mejor .

Tortilla ibérica

TORTILLA IBÉRICA

INGREDIENTES :

- 4 Patatas
- 5 Huevos
- Jamón ibérico
- Sal
- Aceite
- 1 Rodaja de Tomate  * ( Opcional )






PREPARACIÓN :

1º - Pelamos y cortamos bien finas las patatas y troceamos el jamón ibérico en tiras pequeñas o en taquitos , eso a elección de cada uno .

2º - Calentamos una sartén con abundante aceite y cuando éste ya esté bien caliente añadimos las patatas . Freímos y hasta que las patatas se cuezan , retiramos y escurrimos el aceite .

3º - Ahora batimos bien los huevos en un recipiente hondo , añadimos el jamón que hemos troceado , salamos y le sumamos las patatas . Removemos bien todo para mezclarlo .

4º - Echamos todo en una sartén con dos gotitas de aceite y calentamos a fuego medio para que se vaya haciendo la tortilla . Cuando una cara esté lista , nos ayudamos de un plato que cubra toda la sartén para dar la vuelta y hacer la otra cara .

5º - Una vez hecha la tortilla , la posamos en un plato liso grande y adornamos a nuestro gusto con unas lonchas de jamón ibérico .

* El consejo de Ereaga : Un buen tomate maduro puede ser una combinación ideal para esta variedad de tortilla . Podemos picar un poco y mezclarlo con el resto de ingredientes , e incluso cortar una rodaja que sirva de adorno final .

Tortilla de calabacín

TORTILLA DE CALABACÍN

INGREDIENTES :

- 2 Patatas
- 2 Calabacines
- 5 o 7 Huevos
- Aceite
- Sal
- Pan rallado  * ( Opcional )





PREPARACIÓN :

1º - Pelamos las dos patatas y las cortamos en trozos finos , al igual que haremos con los calabacines . ( Reservamos ambas cosas en diferentes recipientes ) .

2º - Calentamos abundante aceite en una sartén y añadimos las patatas para comenzar a freírlas .

3º - Cuando la patata ya empiece a cocerse , agregamos el calabacín y dejamos unos minutos hasta contemplar que tanto la patata como el calabacín están bien cocinados .

4º - Nos deshacemos del aceite de la sartén y nos quedamos con el calabacín y las patatas . Batimos los cinco huevos en un bol grande y mezclamos todo junto , añadimos sal y removemos bien .

5º - Ponemos el contenido del bol en la sartén con un par de gotas de aceite para comenzar a hacer la tortilla a medio fuego .

6º - Asegurándonos de que no se quema la tortilla , la hacemos bien por ambos lados , ayudándonos de un plato grande para dar la vuelta a la sartén . Una vez se aprecie que la tortilla ha cuajado , retiramos del fuego y servimos en la mesa .

* El consejo de Ereaga : Os preguntaréis qué pinta el pan rallado como ingrediente extra o por qué se pueden utilizar siete huevos para esta original y sabrosa tortilla . Pues muy sencillo . Para dar un toque aún más original a esta tortilla , se me ocurrió cortar unas rodajas de calabacín bien finas para después rebozarlas en huevo y pan rallado . El resultado es impresionante , os lo aconsejo , pues entre mis recetas ya figura el calabacín rebozado y es una exquisitez .

Tortilla de bacalao

TORTILLA DE BACALAO

INGREDIENTES :

- 4 patatas
- 5 huevos
- Cebolla
- 2 lomos de bacalao
- Aceite
- Sal




PREPARACIÓN :


1º - Desalamos el bacalao : Lo dejamos entre 40-48 horas en remojo , cambiando el agua unas 3-4 veces . Antes de cocinar lo secamos con papel absorbente .

2º - Pelamos y cortamos las patatas y picamos bien fino media cebolla . ( Depende del tamaño de la tortilla que queramos hacer , usaremos más o menos cebolla . Yo prefiero que destaque el sabor del bacalao , así que procuro no pasarme con la cebolla ) .

3º - Ponemos a calentar en el fuego una sartén con abundante aceite y cuando éste se halle caliente añadimos las patatas y la cebolla .

4º - Desmigamos el bacalao y lo añadimos a la sartén cuando la patata ya esté casi cocida . Cocinamos hasta cocer la patata , retiramos del fuego y escurrimos el aceite .

5º - Batimos bien los cinco huevos en un bol al que añadiremos el resto de ingredientes . Salamos a gusto y removemos todo bien para mezclar .

6º - Vertemos el contenido del bol a una sartén con unas gotitas de aceite y comenzamos a elaborar la tortilla a fuego medio .

7º - Cuando observemos que la tortilla se hizo por una cara , damos vuelta ayudándonos de un plato y cocinamos por el otro lado y retiramos del fuego para servir en la mesa .

* El consejo de Ereaga : Es muy importante que destaque el sabor de bacalao en esta tortilla , recomiendo no hacer uso excesivo de la cebolla .

Tortilla de chorizo y queso

TORTILLA DE CHORIZO Y QUESO

INGREDIENTES :

- De 6 a 8 huevos
- 3 o 4 patatas
- Chorizo
- Queso de loncha
- Aceite
- Sal
- Chorizo picante  * ( Opcional )





PREPARACIÓN :

1º - Pelamos y cortamos las patatas en trocitos , a nuestro gusto . Después calentamos una sartén con abundante aceite y añadimos las patatas para que estas se vayan  " cociendo " a medio fuego .

2º - Cortamos el chorizo en trocitos pequeños y lo añadimos a la sartén cuando veamos que las patatas ya casi están cocidas .

3º - Retiramos la sartén del fuego y nos deshacemos del aceite . Batimos bien cinco huevos , y después añadimos el contenido de la sartén en el bol .

4º - Agregamos sal al gusto y removemos bien para a continuación hacer la tortilla en la sartén con unas gotas de aceite . Calentamos a fuego medio .

5º - Cuando la tortilla ya esté hecha por un lado , damos la vuelta ayudándonos de un plato y hacemos la otra cara . Una vez cuajada , retiramos la tortilla y aprovechando el calor de la misma , posamos las lonchas de queso para que se vayan fundiendo un poco .

6º - Ahora elaboramos la tortita que irá encima : Batimos en el bol 2 o 3 huevos , troceamos un poco de chorizo y lo mezclamos con los huevos batidos .

7º - Echamos el contenido del bol en la sartén con un par de gotitas de aceite y realizamos el mismo paso que con la tortilla... Vuelta y vuelta ! .

8º - Una vez hecha la tortita , la posamos en la tortilla y troceamos en partes iguales para después servir en la mesa .

* El consejo de Ereaga : Yo utilizo chorizo picante para darle otro toque , y siempre el de ristra . Pero el chorizo a usar lo dejo en las preferencias de cada uno .

Tortilla de puerro y queso

TORTILLA DE PUERRO Y QUESO

INGREDIENTES :

- 4 Patatas
- 5 Huevos
- Queso de loncha
- 2 puerros
- Aceite
- Sal





PREPARACIÓN :

1º - Pelamos y cortamos bien finas las patatas y también limpiamos y picamos bastante los puerros .

2º - Calentamos abundante aceite en una sartén y cuando ya esté caliente , agregamos las patatas y el puerro , removemos , y dejamos que se haga a fuego medio .

3º - Cuando notemos que la patata esté cocida , retiramos del fuego , nos deshacemos del aceite y reservamos con el queso troceado para que se vaya fundiendo con el calor .

4º - Batimos bien los cinco huevos en un recipiente hondo , añadimos sal al gusto , la patata , el queso y el puerro y removemos bien para mezclar los ingredientes .

5º - Calentamos la sartén a fuego medio con un par de gotas y vertemos el contenido del recipiente para comenzar a calentar la tortilla .

6º - Cuando notemos que la tortilla se hizo por una cara , volcamos con la ayuda de un plato para hacer la otra . Una vez hecha la tortilla , la posamos en un plato liso y servimos en la mesa .

Tortilla Park Chu Young

TORTILLA PARK CHU YOUNG

INGREDIENTES :

- 5 Huevos
- 3 Patatas
- Aceite
- Sal
- Col china
- Medio vaso de polvo de guindillas
- Medio vaso de harina de arroz
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de azúcar
- Jengibre
- Caldo de pescado
- Semillas de sésamo  * ( Opcional )
- Cebolla  * ( Opcional )
- Salsa de tomate  * ( Opcional )







PREPARACIÓN :

1º - Elaboramos el kimchi tal y como lo hice en la siguiente receta y cumpliendo los siguientes pasos  :  ( Pulsa aquí ) .

2º - Pelamos y troceamos las patatas a nuestro gusto y las doramos en una sartén con abundante aceite caliente y sal .

3º - Añadimos ahora el kimchi y removemos bien para mezclarlo con las patatas . Continuamos a medio fuego hasta comprobar que la patata se cuece y retiramos .

4º - Batimos los huevos en un recipiente hondo , escurrimos el aceite de las patatas y el kimchi que acabamos de sacar del fuego y lo mezclamos con los huevos batidos .

5º - En la misma sartén con dos gotitas de aceite añadimos la mezcla del recipiente y comenzamos a dorar la tortilla dando vuelta y vuelta para que se haga por ambas caras . ( Nos ayudamos de un plato para dar la vuelta a la tortilla ) .

6º - Una vez dorada la tortilla , la volcamos en un plato y servimos en la mesa .



* El consejo de Ereaga : La salsa de tomate la podemos utilizar para pintar sobre la tortilla el número  " 18 " , que es el dorsal que luce Park Chu Young en el Real Club Celta de Vigo .

Tortilla de champiñones

TORTILLA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES :

- De 5 a 7 huevos
- 3 o 4 patatas
- Champiñones
- Champiñones de lata
- Aceite
- Sal
- Queso de loncha
- Tomate maduro
- Cebolla
- Salsa de tomate  * ( Opcional )
- Queso Roquefort  * ( Opcional )








PREPARACIÓN :

1º - Pelamos y cortamos las patatas en trocitos finos y pelamos picamos también la cebolla . Limpiamos los champiñones y los troceamos a nuestro gusto .

2º - En una sartén con abundante aceite , calentamos las patatas junto con la cebolla hasta que se cueza bien la patata , y más tarde echamos los champiñones . Una vez finalizado este paso , quitamos el aceite y metemos las patatas , los champiñones y la cebolla en un bol .

3º - Batimos bien 4 o 5 huevos y lo añadimos al bol donde tenemos los demás ingredientes . Echamos sal al gusto y removemos bien para mezclar .

4º - Calentamos la sartén con unas gotitas de aceite y añadimos el contenido del bol . Calentamos hasta hacer la tortilla por un lado , damos vuelta ayudándonos de un plato y la hacemos por la otra cara .

5º - Una vez finalizada la tortilla , la ubicamos sobre un plato y posamos inmediatamente después las lonchas de queso para que éste se funda con el calor de la tortilla . A continuación ponemos encima del queso los champiñones laminados de lata .

6º - Ahora haremos la tortita que cubra la tortilla : Batimos bien 2 o 3 huevos y la calentamos en la sartén con dos gotitas de aceite . Seguimos el mismo paso que con la tortilla y nos ayudamos de un plato para dar vuelta a la tortita y hacer por la otra cara .

7º - Posamos la tortita encima de la tortilla a  " saltitos " con la sartén con cierta habilidad y con cuidado de que no se rompa .

8º - Cortamos la punta de un tomate maduro y si queremos le damos forma , será la  " txapela " que adornará esta sabrosa tortilla de champiñones .

* El consejo de Ereaga : - Un día me dio por probar a mezclar los champiñones de lata con queso Roquefort , lo calenté en una sartén con dos gotas de aceite y lo tapé de igual forma con la tortita francesa , el resultado fue exquisito . También he de decir que en Euskadi es muy típico mezclar los champiñones con salsa de tomate , otro gran resultado .

Tortilla de chips .

TORTILLA DE CHIPS

INGREDIENTES :

- 5 Huevos
- Aceite
- Sal
- 1 bolsa grande de patatas chips lisas
- Un chorrito de leche
- 1 bolsa de patatas onduladas * ( Opcional )






PREPARACIÓN :

1º - Troceamos todas las patatas de la bolsa excepto unas cuantas que reservaremos para adornar la tortilla . Reservamos las patatas en un recipiente con un chorrito de leche .

2º - Batimos bien los cinco huevos en un recipiente hondo , le añadimos posteriormente las patatas troceadas y añadimos sal al gusto . Removemos para mezclarlo todo .

3º - Añadimos un chorrito de aceite a la sartén y dejamos que se vaya calentando a fuego medio .

4º - Cuando se haya calentado la sartén suficientemente , añadimos el contenido del recipiente donde hemos mezclado los ingredientes y cocinamos hasta cuajar la tortilla por un lado . Posteriormente daremos la vuelta a la tortilla ayudándonos de un plato liso y grande y cocinamos la tortilla por la otra cara .

5º - Una vez hecha la tortilla por ambas caras , retiramos la tortilla para servir en un plato . Adornamos con las patatas chips enteras que hemos reservado y ya podemos disfrutar de una sencilla y original tortilla .

* El consejo de Ereaga : Os recomiendo que comáis la tortilla inmediatamente después de hacerla , para así disfrutar del una tortilla con patatas más crujientes , ya que con el tiempo las patatas no conservarán su estado crujiente .

Tortilla de bacon con bechamel

        TORTILLA DE BACON CON BECHAMEL

INGREDIENTES :


- 3 Patatas
- 6 o 7 Huevos
- Bacon
- 3 pimientos verdes
- Sal
- Aceite
- Leche
- Harina
- Mantequilla
- Cebolla * ( Opcional )
- Queso de untar * ( Opcional )










PREPARACIÓN :


1º - Pelamos y cortamos todas las patatas en trocitos muy finos para hacerlas en una sartén con abundante aceite hasta llegar al punto de cocerlas .

2º - Vamos batiendo 5 huevos en un recipiente , escurrimos el aceite de las patatas dejando un pelín de aceite en la sartén y las añadimos al bol junto con los huevos .

3º - Limipamos y cortamos 2 pimientos en trozos finos , los añadimos al bol también y agregamos l sal al gusto . ( Removemos bien para mezclar bien todo ) .

4º - Echamos todo a la sartén y dejamos que vaya cuajando la tortilla . Nos ayudamos de un palto para dar la vuelta a la tortilla y así hacerla también por el otro lado y una vez hecha , retiramos y reservamos en el mis mo plato .

5º - Hacemos la bechamel echando un chorrito de leche en una cazuela junto con harina , mantequilla y sal al gusto , calentamos a fuego medio y vamos removiendo bien para que no se formen grumos y tras lograr una fina bechamel , retiramos y reservamos removiendo de vez en cuando .

6º - Ahora freímos unas tajadas de bacon en la sartén con aceite , reservamos una loncha y el resto las colocamos sobre la tortilla y cubrimos con la bechamel .

7º - Troceamos al gusto la otra loncha de bacon y la añadimos a un bol junto con dos huevos para batir bien y mezclar . Vertemos el contenido del bol a la sartén con dos gotitas de aceite y elaboramos la torta redonda que cubrirá la tortilla . Damos vuelta a la tortita y una vez cuajada posamos sobre la tortilla con cuidado de que no se rompa .

8º - Por último , cortamos en tiras un pimiento verde y las freímos en la misma sartén con un poco de aceite . salamos , escurrimos aceite bien y colocamos ordenadamente encima de la tortilla .

* El consejo de Ereaga : Cuando hagamos la bechamel , podemos añadir un par de cucharadas de queso de untar y así dar un toque diferente a la bechamel .

Tortilla Philadelphia

                 TORTILLA PHILADELPHIA

INGREDIENTES :


- Queso Philadelphia
- Patatas  ( 2 o 3 )
- Huevos ( 6 o 7 )
- Sal
- Perejil
- Aceite
- Jamón de york
- Cebolla * ( Opcional )










PREPARACIÓN :


1º - Pelamos y cortamos las patatas en trocitos muy finos o al gusto de cada uno . Las ponemos en una sartén con abundante aceite que las cubra para que se vayan cociendo y echamos sal .

2º - Batimos 4 o 5 huevos en un recipiente hondo y cuando las patatas ya esten en su punto escurrimos el aceite y las echamos en el recipiente para remover con el huevo y mezclar bien .

3º - Echamos unas gotitas de aceite en la sartén y vertemos el contenido del bol para comenzar a hacer la tortilla a fuego medio . Cuando se haga por un lado , damos la vuelta y cuando se haga por el otro , retiramos del fuego . ( Nos ayudamos de un plato para dar la vuelta a la tortilla y para sacar del fuego ) .

4º - A continuación , ponemos unas lonchas de jamón york cubriendo la tortilla y finalizamos con una suave capa de queso de Philadelphia .

5º - Ahora elaboramos la tortita que cubrirá la tortilla : Batimos 2 o 3 huevos y los echamos a la sartén con unas gotas de aceite , damos vuelta y vuelta para que se haga por ambos lados , sacamos con cuidado de la sartén para que no se rompa y posamos encima de la tortilla .

6º - Cubrimos la cima de la tortita con otra buena capa de queso Philadelphia y adornamos con el perejil machacado . ( Debe quedar de la misma manera que en la imagen ) .

7º - Ya sólo queda racionalizar la tortilla en partes iguales y disfrutar de esta explosión de sabor que combinan la tortilla de patata y el queso de Philadelphia .

* El consejo de Ereaga : Podemos saltarnos el paso de hacer la tortita si no queremos cargar mucho de queso , pero en mi opinión , está mucho mejor si seguimos todos los pasos .

Omelette

                            OMELETTE

INGREDIENTES :


- 3 o 4 Huevos
- Sal
- Pimienta
- Atún
- Jamón de pavo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Jamón de york * ( Opcional )
- Queso * ( Opcional )











PREPARACIÓN :


1º - En primer lugar, troceamos el jamón de pavo a nuestra manera y lo disponemos en un plato junto con el atún desmigado .

2º - En un recipiente hondo o bol , cascamos los huevos , agregamos sal y pimienta y batimos con fuerza hasta homogenizar bien .

3º - Vamos calentando una sartén con un pequeño chorrito de aceite de oliva . Mientras tanto , añadimos al bol de los huevos el jamón de pavo , perejil y el atún . ( Removemos para mezclar todo bien ) .

4º - Agregamos todo el contenido del bol a la sartén ya precalentada y comenzamos a calentar a fuego medio .

5º - A medida que observamos que se doran los bordes del omelette , vamos separando de las paredes de la sartén con la ayuda de un tenedor . Damos vuelta con la ayuda de un plato y cocinamos por el otro lado , así , hasta dorar todo bien pero sin quemar .





* El consejo de Ereaga : El omelette como se puede observar , es lo que nosotros denominamos como " tortilla francesa " , pero en otros lugares del mundo es llamado así . Como ya imaginareis , hay un amplio abanico de posibilidades para cocinar esta receta , con infinitos ingredientes como por ejemplo : El jamón de york , queso , chorizo , bacon ...etc .