Berenjenas rellenas de jamón

          BERENJENAS RELLENAS DE JAMÓN

INGREDIENTES :


- Berenjenas
- Jamón serrano
- Cebolleta
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
- Mozzarella * ( Opcional )
- Orégano * ( Opcional )
- Perejil * ( Opcional )





PREPARACIÓN :


1º - Partimos las berenjenas y posteriormente vaciamos el interior para picarlo en trocitos pequeños .

2º - En una fuente colocamos los trocitos de berenjena , la cebolleta bien picada y un chorro  de aceite de oliva . Introducimos al horno hasta que los ingredientes se ablanden .

3º - Comenzamos a rellenar las berenjenas con lo que hemos calentado en el horno , taquitos de jamón serrano y finalizamos con una capita de queso parmesano .

4º - Introducimos en el microondas las berenjenas y lo dejamos a alta potencia hasta que el queso se funda .





* El consejo de Ereaga : Podemos utilizar orégano o perejil para dar más sabor a esta delicia .