Alubias pintas

                         ALUBIAS PINTAS

INGREDIENTES :


- Alubias pintas
- Tocino
- Chorizo
- Morcilla * ( Opcional )
- Caldo de carne
- Aceite
- Ajo
- Cebolla
- Pimienta cayenna
- Sal



PREPARACIÓN :


1º - Metemos en remojo las alubias un día antes y el tocino para desalar .

2º - Cocemos las alubias a fuego fuerte durante 15 minutos , cuando estén algo más blandas bajamos a fuego lento .

3º - Se hace un sofrito con el ajo y la cebolla bien picaditos , cuando se esté dorando la cebolla , se añade la pimienta al gusto .

4º - Añadimos el sofrito a las alubias que siempre estarán a fuego lento , agregamos una pastilla de caldo y removemos bien .

5º - Salamos las alubias y dejamos que se hagan removiendo de vez en cuando . Todo depende de la olla , pero yo suelo dejar una hora a fuego lento .



* El consejo de Ereaga : Es buena idea sumarle a esta sencilla receta una morcillita de Burgos .