INGREDIENTES :
- Pechuga de pollo
- Champiñones en conserva
- 1 Patata
- 2 Cebollas
- 6-8 ajos frescos
- 1 Diente de ajo
- 1 Guindilla
- 1 Loncha de tocineta ahumada
- Queso rallado
- 50 ml de nata líquida
- Agua
- Aceite de oliva virgen
- Perejil picado
- Sal
- Jamón ibérico * ( Opcional )
PREPARACIÓN :
1º - En primer lugar elaboraremos la crema : Picamos las cebollas y las ponemos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva .
2º - A continuación añadimos la patata pelada y cascada y los ajos frescos picados . Cubrimos con agua . Sazonamos las pechugas de pollo y las añadimos a la cazuela .
3º - Retiramos las pechugas de pollo y cuando enfríen las deshilachamos y reservamos .
4º - Volviendo a la crema , vertemos la nata a la cazuela con las verduras . Trituramos con la batidora hasta completar la crema . Se prueba el punto de sal y se reserva .
5º - Laminamos el diente de ajo y lo sofreímos junto con la punta de guindilla en una sartén con un chorrito de aceite . Añadimos el pollo que hemos deshilachado , los champiñones bien escurridos y la loncha de tocineta picada .
6º - Salteamos bien el contenido de la sartén y espolvoreamos el perejil picado . Repartimos el salteado por una fuente de horno y después agregamos la crema bien esparcida por encima .
7º - Espolvoreamos el queso rallado e introducimos al horno para gratinar . Una vez gratinado , repartimos en cazuelitas de barro y ya estará listo para consumir .
* El consejo de Ereaga : He probado a hacer esta receta añadiendo jamón ibérico en taquitos y la verdad que no queda nada mal .
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