Marmitako

                           MARMITAKO

INGREDIENTES :


- Bonito
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Patatas
- Agua
- Aceite
- Sal
- Tomate maduro
- Cebolla
- Vino blanco
- Ajo
- Caldo de pescado * ( Opcional )





PREPARACIÓN :


1º - Hacemos un caldo con las espinas y la piel del bonito .

2º - Pelamos unas patatas , las troceamos cascándolas y las echamos al caldo que previammente hemos hecho .

3º - Picamos bien el ajo , la cebolla , las dos clases de pimiento y los sofreímos en una sartén con aceite bien caliente .

4º - Cuando ya lleve un rato sofriendo , añadimos unos dados de tomate y un vaso de vino blanco . Dejamos hacer hasta que la verdura quede tierna .

5º - Echamos todo junto a la olla junto al bonito y las patatas , lo cocemos durante 30 minutos y lo dejamos reposar al menos 15 minutos .




* El consejo de Ereaga : Para ganar tiempo , podemos prescindir del caldo de piel y espinas y usar caldo de pescado .