Croquetas de jamón y croquetas de atún

CROQUETAS DE JAMÓN Y CROQUETAS DE ATÚN

INGREDIENTES :


- Leche
- Harina
- Sal
- Mantequilla
- Jamón
- Atún
- Aceite
- Huevos
- Pan rallado
- Perejil
- Carne * ( Opcional )
- Bacalao * ( Opcional )
- Verduras * ( Opcional )
- Merluza * ( Opcional )




PREPARACIÓN :


1º - Elaboramos una bechamel con leche , harina , mantequilla , sal y el jamón troceado o el atún , dependiendo de la clase de croquetas que queramos hacer . Cuando haya quedado espesa , la dejamos reposar en una fuente durante 2 horas .

2º - Batimos 4 o 5 huevos y preparamos dos platos con pan rallado . ( Como haremos croquetas de dos clases , para distinguirlas a uno de los platos de pan rallado lo mezclamos con perejil machacado ) .

3º - Vamos trabajando las croquetas con la masa , haciendo formas de figuras ovaladas o pelotitas encima del pan rallado .

4º - Mojamos en los huevos batidos , y a freir en una sartén con abundante aceite hasta que nos queden unas croquetas doradas y bien crujientes .



* El consejo de Ereaga  : En ingredientes he marcado con asteriscos otros alimentos con los que podremos hacer unas croquetas , obviamente , hay más sabores , pero yo marco los ingredientes con los que alguna vez he cocinado .