Ensalada de sardinillas

ENSALADA DE SARDINILLAS

INGREDIENTES :

- 2 latas de sardinillas en aceite de oliva

- Lechuga

- 1 tomate maduro

- 2 patatas

- Cebolla

- Cebolla roja

- 1 huevo 

- Aceite de oliva

- Pimentón dulce

- Sal

- Vinagre  * ( Opcional ) 

- Pimiento rojo  * ( Opcional )

PREPARACIÓN : 

1º - Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en una cazuela . Introducimos también el huevo , aunque éste lo sacaremos antes , pues con 2-3 minutos que estén en agua hirviendo es suficiente .

2º - Una vez cocidos el huevo y las patatas , los introducimos en el frigorífico para que se vayan enfriando .

3º - Ahora disponemos ordenadamente la lechuga en un plato hondo o ensaladera . Cortamos en gajitos las cebollas y el tomate y los colocamos encima de la lechuga .

4º - Ahora escurrimos un poco el aceite de las sardinas y las colocamos de la forma que deseemos , de tal manera que quede bonito .

5º - Cortamos en dados las patatas y troceamos también el huevo para ubicarlos en la ensaladera junto al resto de ingredientes . Salamos al gusto .

6º - Cogemos un vaso y ahí mezclamos el aceite de oliva con el pimentón dulce . Removemos bien y lo vertemos por encima de todos los ingredientes . Y ya tenemos lista una sencilla y deliciosa ensalada de pescado .

* El consejo de Ereaga : Hay quien prefiere aliñar las ensaladas con vinagre . En el caso de esta podemos prescindir de ello . Eso según la elección de cada consumidor .