Croquetas de chorizo

CROQUETAS DE CHORIZO

INGREDIENTES :

- Chorizo
- 2 o 3 Huevos
- Pan rallado
- Aceite
- Sal
- Leche entera o semidesnatada
- Harina
- Mantequilla
- Queso  * ( Opcional )





PREPARACIÓN :

1º - Troceamos muy finito el chorizo que vayamos a emplear en esta receta y reservamos .

2º - Ahora vamos con la bechamel : Calentamos mantequilla en una olla o cazuela . Añadimos un poco de harina y removemos bien para después echar la leche y más harina . Agregamos los trozos de chorizo y la sal y continuamos removiendo hasta obtener una bechamel compacta y sin grumos .

3º - Reservamos la bechamel para que se endurezca algo más y vamos batiendo bien los huevos . Preparamos también un recipiente con el pan rallado .

4º - Vamos formando las bolitas o la forma que más gracia nos haga y pasamos cada croqueta por huevo y pan rallado .

5º - Calentamos una sartén grande con abundante aceite . Cuando ya esté caliente vamos añadiendo las croquetas y friendoa fuego medio en tandas para que no se peguen entre ellas y se hagan mucho mejor .

6º - Según vayamos acabando de freir las croquetas , vamos poniéndolas en un plato con papel absorbente . De esta manera , las croquetas soltarán todo el aceite y ya las tendremos listas para degustar .

* El consejo de Ereaga : Cualquier queso sería el perfecto acompañante del chorizo . A mi me salieron unas croquetas deliciosas , espero que las hagáis .