Menestra de verduras

                 MENESTRA DE VERDURAS

INGREDIENTES :


- Alcachofa
- Coles de Bruselas
- Bainas
- Ajo
- Cebolla
- Harina
- Zanahoria
- Aceite de oliva
- Sal
- Salsa de tomate
- Chorizo
- Huevos
- Caldo de verduras
- Patatas
- Habas
- Guisantes
- Jamón serrano * ( Opcional )
- Jamón de york * ( Opcional )
- Espinacas * ( Opcional )
- Espárragos * ( Opcional )
- Coliflor * ( Opcional )
- Acelgas * ( Opcional )









PREPARACIÓN :


1º - Pelamos las habas , troceamos las patatas , las zanahorias , las bainas , y las alcachofas ya limpias .

2º - Pelamos y cortamos el ajo y la cebolla , doramos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva .

3º - Añadimos la salsa de tomate , un vaso de caldo de verduras , las coles de Bruselas , la harina y el resto de las verduras para empezar a cocer durante 30 minutos a fuego medio .

4º - Troceamos el chorizo y lo añadimos a la cazuela junto con los guisantes . Echamos sal al gusto y removemos bien .

5º - Dejamos a fuego 10 minutos más y servimos la menestra en la mesa una vez listo acompañado de uno o dos huevos escalfados .




* El consejo de Ereaga : A esta receta le podemos añadir muchos ingredientes extra , entre ellos : Jamón serrano , espinacas , espárragos , coliflor , acelgas ...etc .