Rape Russadir

                         RAPE RUSSADIR

INGREDIENTES :


- 2 Colas de rape
- 2 Ñoras
- Aceite de oliva
- 2 o 3 Ajos
- Perejil
- Azafrán en hebra
- Comino molido
- Pimienta
- Sal
- Tomate
- Pimiento morrón
- Caldo de pescado
- Pimiento verde * ( Opcional )



PREPARACIÓN :


1º - Yo primero suelo meter el piniento morrón en el horno con un chorrito de aceite de oliva , para después quitar la piel ,y trocear en finas tiras

2º - Ahora doramos las ñoras en una cazuela de barro .

3º - En una sartén con aceite metemos los ajos  y el perejil , y más tarde añadiremos el azafrán en hebra una pizca de comino , otra de pimienta , la sal y el tomate troceado ... Freímos todo bien hasta que se transparente la verdura .

4º - Ahora pasamos todos los ingredientes por la batidora .

5º - Troceamos las colas de rape y las cocemos en una cazuela con caldo de pescado a medio fuego .

6º - Cuando ya estén cocidas , escurrimos y las ponemos de nuevo en la cazuela con la salsa y unas tiras de pimiento morrón .



* El consejo de Ereaga : Este plato se puede acompañar con pimientos verdes fritos y cortados en tiras .