Fricandó de vaca

                      FRICANDÓ DE VACA

INGREDIENTES :


- Contra de vaca
- 1 Cebolla
- 2 Tomates medianos
- Aceite
- Manteca de cerdo
- 1 diente de ajo
- Guisantes
- Pimienta
- Harina
- Sal
- Vino blanco * ( Opcional )
- Champiñones * ( Opcional )



PREPARACIÓN :


1º - Cortamos la carne en filetes delgados , los pasamos por harina y los freímos por ambos lados con el aceite bien caliente .

2º - Una vez hecho este paso , los ponemos en una cacerola y les echamos sal y pimienta .

3º - Picamos una cebolla y la freímos en el mismo aceite , poco después añadimos la manteca de cerdo , el ajo picado y los tomates troceados y calentamos hasta lograr la salsa .

4º - Juntamos la salsa con la carne en la misma cazuela , removemos bien y cocinamos a fuego lento aplastando la carnecon un tenedor .

5º - Añadimos unos guisantes y dejamos que el fricandó se haga a fuego lento durante 15 minutos más .



* El consejo de Ereaga : Este plato puede acompañarse con champiñones laminados .