Falafels

FALAFELS

INGREDIENTES :

- 400 g de garbanzos
- 1 Cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 100 g de harina de garbanzos
- Aceite de girasol
- Comino en polvo
- Cilantro
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra
- Huevos  * ( Opcional )
- Pan rallado  * ( Opcional )




PREPARACIÓN :

1º - Tras poner los garbanzos en agua unas 24 horas , los ponemos a cocer un poquito en una olla y reservamos .

2º - Continuamos pelando y picando muy fino el ajo y la celbolla .

3º - Ahora mezclamos los garbanzos , la verdura picada , el cilantro , el comino y el perejil en un bol para triturarlo todo bien con la batidora .

4º - Añadimos un poco de sal al gusto y la harina de garbanzos y mezclamos todo muy bien . Después dejamos reposar durante una hora en el frigorífico .

6º - Transcurrido ese tiempo , vamos formando unas bolas con la forma que deseemos y vamos calentando una sartén grande con abundante aceite de girasol .

7º - Vamos friendo las bolitas en pequeñas tandas hasta que queden bien doraditas y servimos en la mesa .


* El consejo de Ereaga : Los ingredientes opcionales es por si queremos darle un toque más crujiente a las falafels , vamos , que se trata de un rebozado común con huevo y pan rallado , como yo hice en esta ocasión . Lo ideal de esta receta es acompañarla con salsa de yogur .