Crema de calabaza

                    CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES :


- Calabaza
- Cebolla
- Zanahoria
- Patata
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Perejil * ( Opcional )
- Puerro * ( Opcional )








PREPARACIÓN :


1º - Preparamos la verdura : Cortamos en trozos la zanahoria , la calabaza y la cebolla . También pelamos y cortamos en trocitos una patata . ( Reservamos unos taquitos de calabaza para el adorno ) .

2º - Rehogamos todas las verduras en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva , calentamos a fuego medio durante 10 minutos y agregamos la sal al gusto .

3º - Después añadiremos medio litro de agua y coceremos con la tapa puesta hasta apreciar que se ablanda la calabaza .

4º - Sofreímos en una sartén los taquitos de calabaza reservados con un chorrito de aceite , sal , pimienta negra y nuez moscada . ( Rehogar hasta ablandar un pelín ) .

5º - Una vez cocida la verdura , pasamos todo por la batidora hasta conseguir una crema espesita y bien suave .

6º - Por último , vertemos la crema en una cazuela y calentamos 5 minutos . Servimos en la mesa cada plato con la crema de calabaza y con los taquitos de calabaza adornamos .





* El consejo de Ereaga : Si deseamos darle otro toque a la crema de calabaza , podemos usar puerro o perejil .