viernes, 4 de octubre de 2013

Arroz Nube

ARROZ NUBE






INGREDIENTES :

- Arroz bomba
- Camarones pelados
- Rallado de Krissia
- 2 latas de atún
- Pimentón dulce
- 1 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 1 chorrito de vino blanco
- Pimiento verde  * ( Opcional )
- Pimiento rojo  * ( Opcional )






PREPARACIÓN :

1º - Pelamos y picamos la cebolla y el ajo muy fino . Lo ponemos a pochar en una tartera con un chorro de aceite de oliva y cocinamos a medio fuego .

2º - Cuando esté transparente la verdura , añadimos la cantidad de arroz deseada y el agua . ( Echaremos el doble de cantidad de agua que arroz ) .

3º - Hervimos el arroz a medio fuego , vigilando siempre que no se pegue y removiendo constantemente . Salpimentamos al gusto y dejamos que se vaya cociendo mientras el agua se evapora .

4º - Con el arroz casi en su punto , vertemos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore también un poquito . Echamos un par de cucharadas de pimentón dulce y removemos bien para que se mezcle .

5º - Ahora añadimos los camarones pelados , el atún y seguimos dando vueltas para mezclar los ingredientes mejor . Bajamos el fuego y cocinamos durante un par de minutos .

6º - Mientras reposa el arroz , adornamos con el rallado de Krissia y un poco de perejil rallado . Tras reposar unos minutos ya podemos deleitarnos con un plato de toque marinero .



* El consejo de Ereaga : Esta receta es una de mis invenciones creada en honor al negocio que regento , " La Nube de Ereaga " . Podemos añadir cuanto marisco deseemos , eso ya depende del gusto del cocinero .

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