Shopska

                             SHOPSKA

INGREDIENTES :


- Queso Sirene
- Paprika
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Pimiento rojo
- Pepino
- Tomates
- Cebolla
- Sal
- Huevo duro
- Perejil
- Queso de Burgos * ( Opcional )









PREPARACIÓN :


1º - Cortamos los tomates en dados y el pepino y los pimientos en tamaños medianos . Vamos echando a un cuenco los ingredientes preparados .

2º - Cortamos la cebolla en dados y la paprika en rebanadas pequeñas para añadir también al cuenco .

3º - Mezclamos bien todos los ingredientes y aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva , sal y pimienta al gusto del consumidor .

4º - Por último , cocemos un huevo y rallamos por encima de los ingredientes . Adornamos también con el queso Sirene cortado en dados y el perejil machacado .

* El consejo de Ereaga : Si no disponemos de queso " Sirene " , podemos echar mano de cualquier queso fresco o graso , ya que es difícil conseguir este queso típico en Bulgaria . La nomenclatura " Shopska " proviene de Sophi , una región de la capital búlgara Sofía , aunque también es típica esta receta en otros países de la Europa del Este como : La República Cheka , Macedonia , Bosnia , Croacia o Serbia .