lunes, 21 de marzo de 2011

Carne guisada o guiso de carne

                        CARNE GUISADA





INGREDIENTES :


- Carne preparada para guisar
- Patatas
- Cebolla
- Tomate
- Ajo
- Aceite de oliva
- Pimiento verde
- Una pizca de tomate frito
- Guisantes
- Sal
- Caldo de carne
- Vino blanco
- Champiñones
- Migas de pan
- Zanahoria * ( Opcional )





PREPARACIÓN :


1º - Troceamos y vamos cociendo la carne en una olla baja o cazuela en suficiente agua que la cubra .

2º - Pelamos unas patatas para después añadirlas al guiso ya troceadas en dados .

3º - Hacemos la salsa española con el ajo , la cebolla , pimiento verde y tomate ya troceados , lo sofreimos en una sartén con aceite caliente y reservamos .

4º - Juntamos la salsa con la carne , añadimos las patatas , un pelín de tomate frito , sal , los champiñones y el caldo de carne , y dejamos hervir a fuego medio .

5º - Cuando ya esté tierna la carne , añadimos también los guisantes , un chorrito de vino blanco y logramos el espesor con migas de pan .

6º - Dejamos que se haga hasta que quede la carne del todo tierna comprobamos la sal y servimos .




* El consejo de Ereaga : La mejor manera de ayudar a que la carne quede más tierna , es pasándola antes de guisar por la sartén con un poco de aceite .

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