miércoles, 10 de octubre de 2012

Calamares a la plancha

CALAMARES A LA PLANCHA






INGREDIENTES :

- Calamares frescos
- Perejil
- Sal
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Limón







PREPARACIÓN :

1º - Limpiamos bien todos los calamares separando las patas del cuerpo y retirando piel , ojos y vísceras del molusco . Damos vuelta a cada calamar presionando desde la punta del mismo hacia adentro , ( dándole la vuelta como si de un calcetín se tratara ) .

2º - En una sartén con un dedo de aceite de oliva , doramos el ajo que previamente hemos pelado y picado . Una vez dorado el ajo , retiramos y reservamos .

3º - En una plancha con un par de gotitas de aceite , doramos los calamares dando vuelta y vuelta . Tras pasar los calamares por la plancha , los colocamos en una fuente o cualquier otro recipiente .

4º - Salamos al gusto los calamares y les espolvoreamos también el perejil machacado al gusto . Agregamos el aceite con el ajo que habíamos reservado .

5º - Ahora partimos un limón por la mitad y bañaremos los calamares a nuestro gusto una vez ya listos para consumir .






* El consejo de Ereaga : Es importante la limpieza de los moluscos , en especial , procurar quitar bien las vísceras , pieles y demás . Supone mucho trabajo , pero merece la pena saborear unos buenos calamares a la plancha .

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