jueves, 21 de julio de 2011

Redondo en salsa

                     REDONDO EN SALSA








INGREDIENTES :


- Redondo de ternera
- Vino blanco
- Guisantes
- Sal
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Tomate maduro
- Tomate frito
- Ajo
- Un vaso de agua
- Patatas *( Opcional )
- Pan *( Opcional )
- Zanahoria *( Opcional )
- Perejil *( Opcional )






PREPARACIÓN :


1º - Cortamos la carne en rodajas de 1 o 2 dedos de ancho y sazonamos .

2º - Picamos el ajo , la cebolla y el tomate y sofreímos en una sartén bien caliente con aceite de oliva .

3º - Doramos un poco en esta misma sartén las rodajas de carne por ambas caras e introducimos en una cazuela junto con el sofrito .

4º - Calentamos en la cazuela a fuego medio , añadimos un chorrito de vino blanco , dos cucharadas de tomate frito y un vaso de agua .

5º - Agregamos unos guisantes , removemos bien y continuamos a fuego medio hasta que la carne quede bien tierna y la salsa reduzca y espese .





* El consejo de Ereaga : Sería ideal acompañar este plato con un buen puré de patatas , o si se prefiere , unos daditos de patatas fritas .

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