ARROZ NUBE
INGREDIENTES :
- Arroz bomba
- Camarones pelados
- Rallado de Krissia
- 2 latas de atún
- Pimentón dulce
- 1 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 1 chorrito de vino blanco
- Pimiento verde * ( Opcional )
- Pimiento rojo * ( Opcional )
PREPARACIÓN :
1º - Pelamos y picamos la cebolla y el ajo muy fino . Lo ponemos a pochar en una tartera con un chorro de aceite de oliva y cocinamos a medio fuego .
2º - Cuando esté transparente la verdura , añadimos la cantidad de arroz deseada y el agua . ( Echaremos el doble de cantidad de agua que arroz ) .
3º - Hervimos el arroz a medio fuego , vigilando siempre que no se pegue y removiendo constantemente . Salpimentamos al gusto y dejamos que se vaya cociendo mientras el agua se evapora .
4º - Con el arroz casi en su punto , vertemos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore también un poquito . Echamos un par de cucharadas de pimentón dulce y removemos bien para que se mezcle .
5º - Ahora añadimos los camarones pelados , el atún y seguimos dando vueltas para mezclar los ingredientes mejor . Bajamos el fuego y cocinamos durante un par de minutos .
6º - Mientras reposa el arroz , adornamos con el rallado de Krissia y un poco de perejil rallado . Tras reposar unos minutos ya podemos deleitarnos con un plato de toque marinero .
* El consejo de Ereaga : Esta receta es una de mis invenciones creada en honor al negocio que regento , " La Nube de Ereaga " . Podemos añadir cuanto marisco deseemos , eso ya depende del gusto del cocinero .
viernes, 4 de octubre de 2013
martes, 1 de octubre de 2013
Farfalle al horno con broccoli
FARFALLE AL HORNO CON BROCCOLI
INGREDIENTES :
- Pasta farfalle o lacitos
- 2 ramilletes de broccoli
- Pimiento rojo
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- Mozzarella
- Queso pecorino
- Cualquier queso curado * ( Opcional )
PREPARACIÓN :
1º - Lavamos bien el broccoli y lo cortamos en pequeños ramilletes . Lo cocemos en una olla con agua y sal durante ocho minutos , y cuando esté listo reservamos en un platito .
2º - Aprovechamos el agua del broccoli para cocer la pasta con un poco de sal . Diez minutos serán suficientes para que los farfalle queden " al dente " .
3º - Vamos pelando y picando la cebolla y los dientes de ajo . Lo ponemos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva .
4º - Ahora añadimos el pimiento rojo cortado en tiras y echamos el broccoli , el cual aplastaremos con la ayuda de un tenedor .
5º - Agregamos la pasta y una cucharada de azafrán , removemos bien y le sumamos el queso pecorino . Continuamos removiendo bien para mezclar todo y rectificamos de sal .
6º - Disponemos todo el contenido de la cazuela en una fuente para horno . Espolvoreamos el pan rallado y la mozzarella e introducimos en el horno ( ya precalentado ) para dorar el queso durante unos minutos .
7º - Cuando apreciemos que la mozarella se haya dorado , retiramos la fuente del horno y servimos en la mesa .
* El consejo de Ereaga : Si no disponemos del queso pecorino , podemos hacer uso de cualquier queso curado o semi-curado , pues no queda tampoco mal .
DEDICATORIA :
- Esta receta se la dedico a mis grandes compañeros de la Peña Celtista Zeru-Urdin : Ainhoa , Suso , Iván , José , Bar , Jorge , Álex , Marcos y Julen . Los cinco últimos no pudieron disfrutar de esta cena en gran compañía , pero habrán muchas más noches para cenar y compartir grandes momentos . VA POR VOSOTROS ZERURDIÑOS !!! .
INGREDIENTES :
- Pasta farfalle o lacitos
- 2 ramilletes de broccoli
- Pimiento rojo
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- Mozzarella
- Queso pecorino
- Cualquier queso curado * ( Opcional )
PREPARACIÓN :
1º - Lavamos bien el broccoli y lo cortamos en pequeños ramilletes . Lo cocemos en una olla con agua y sal durante ocho minutos , y cuando esté listo reservamos en un platito .
2º - Aprovechamos el agua del broccoli para cocer la pasta con un poco de sal . Diez minutos serán suficientes para que los farfalle queden " al dente " .
3º - Vamos pelando y picando la cebolla y los dientes de ajo . Lo ponemos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva .
4º - Ahora añadimos el pimiento rojo cortado en tiras y echamos el broccoli , el cual aplastaremos con la ayuda de un tenedor .
5º - Agregamos la pasta y una cucharada de azafrán , removemos bien y le sumamos el queso pecorino . Continuamos removiendo bien para mezclar todo y rectificamos de sal .
6º - Disponemos todo el contenido de la cazuela en una fuente para horno . Espolvoreamos el pan rallado y la mozzarella e introducimos en el horno ( ya precalentado ) para dorar el queso durante unos minutos .
7º - Cuando apreciemos que la mozarella se haya dorado , retiramos la fuente del horno y servimos en la mesa .
* El consejo de Ereaga : Si no disponemos del queso pecorino , podemos hacer uso de cualquier queso curado o semi-curado , pues no queda tampoco mal .
DEDICATORIA :
- Esta receta se la dedico a mis grandes compañeros de la Peña Celtista Zeru-Urdin : Ainhoa , Suso , Iván , José , Bar , Jorge , Álex , Marcos y Julen . Los cinco últimos no pudieron disfrutar de esta cena en gran compañía , pero habrán muchas más noches para cenar y compartir grandes momentos . VA POR VOSOTROS ZERURDIÑOS !!! .
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
Comentarios
Costilla de cerdo al ajillo
COSTILLA DE CERDO AL AJILLO INGREDIENTES: - Costilla de cerdo - 4 limones - 10 o 12 dientes de ajo - Aceite de oliva - Vino...
-
CHAMPIÑONES " EREAGA " INGREDIENTES : - Champiñones - 4 Huevos - Sal - Aceite de oliva - Gui...
-
BOCADITOS DE BONITO CON ALEGRÍA INGREDIENTES : - Bonito - Aceite de oliva - Salsa tabasco - Pimienta cayenna - Sal...
-
URAD SPLIT INGREDIENTES : - Split Urad ( Lenteja parda ) - 1 Cebolla - 1 Tomate maduro - Jengibre rallado - 2 Chiles verdes ...