viernes, 25 de noviembre de 2011

Puré de espinacas

                    PURÉ DE ESPINACAS







INGREDIENTES :

- 200 g de espinacas
- Zanahoria
- Apio
- Ajo
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 Patata
- Perejil * ( Opcional )
- Cebolla * ( Opcional )









PREPARACIÓN :


1º - Limipamos bien el apio y las hojas de espinaca si hiciera falta . ( A las espinacas les quitamos el rabito ) .

2º - Troceamos a nuestro gusto todas las verduras y cocemos las espinacas , el apio , la zanahoria y la patata . Una vez cocida toda la verdura , escurrimos el agua .

3º - Echamos la verdura ya cocida en un recipiente junto con el ajo entero y pelado y pasamos por la batidora hasta lograr un fino puré .

4º - Vertemos el puré en una cazuela y calentamos a fuego medio . Echamos sal al gusto , un chorrito de aceite de oliva y removemos bien .

5º - Dejamos calentar durante un intervalo de 5 a 10 minutos y servimos el puré en la mesa bien calentito para consumir .





* El consejo de Ereaga : Si queremos añadir media cebolla al puré , no es mala opción . La cocemos con toda la verdura y pasamos igualmente por la batidora .

martes, 22 de noviembre de 2011

Otra medalla para mi blog

             OTRO PREMIO PARA MI BLOG






Es un placer para mí saber que me otorgan otro premio .


Una amiga y compañera , Aliena Batán ha otorgado diez premios a sus blogs de cocina favoritos , entre los cuales figura el mío . Mi más sincera enhorabuena a ella y consiguientes agradecimientos por la mención de mi blog .
Enhorabuena también a aquellos blogs con los que comparto este premio y mi más sinceros deseos para que sigáis prosperando en vuestra cocina como lo hace un servidor . Es un honor para mí compartir este premio con todos mis compañeros blogeros  y es un placer saber que mi compañera Aliena se ha acordado de mi modesto trabajo . Gracias Aliena .

Aquí os dejo el enlace del blog de Aliena para que os deleiteis con su trabajo en los fogones : http://alienabatan.blogspot.com/2011/11/mi-primer-premio.html



Saludos a todos con mucho cariño : Ereaga .

viernes, 18 de noviembre de 2011

Ossobuco al horno

                   OSSOBUCO AL HORNO










INGREDIENTES :


- Ossobuco de ternera
- 1 Tomate maduro
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Ajo
- Pimiento rojo
- Sal
- Pimienta blanca
- Perejil
- 2 Patatas
- Guisantes * ( Opcional )
- Pimiento verde * ( Opcional )








PREPARACIÓN :


1º - Vamos precalentando el horno mientras en una fuente de cristal vamos salpimentando la carne por ambos lados . Echamos un chorrito de aceite de oliva y otro de vino blanco , así empaparemos un poco la carne y la base de la fuente .

2º - Introducimos la bandeja al horno y dejamos que se vaya haciendo a 180 º .  ( El tiempo estimado para dorar la carne será de 50 minutos dando la vuelta a las tajadas de vez en cuando ) .

3º - Pelamos las patatas y las troceamos a nuestro gusto , retiramos la carne del horno para ubicar las patatas y salarlas . Reintroducimos la bandeja y seguimos asando .

4º - Picamos muy fino el tomate , la cebolla , el ajo y cortamos en tiras finas unos pimientos rojos del piquillo . Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y doramos la verdura a fuego medio .

5º - Nos cercioramos de que el ossobuco y las patatas estén en su punto y retiramos la bandeja del horno para servir en la mesa .

6º - Adornamos la fuente con perejil y con la salsita y la verdura  que hemos cocinado en la sartén .




* El consejo de Ereaga : No es mala idea freir unos pimientos verdes y usarlos para acompañar esta receta de ossobuco al horno .

jueves, 10 de noviembre de 2011

Caldo de verduras

                   CALDO DE VERDURAS







INGREDIENTES :


- 1 Tomate maduro
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 2 Puerros
- Apio
- Estragón picado
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua
- Ajo * ( Opcional )
- Calabaza * ( Opcional )
- Perejil * ( Opcional )










PREPARACIÓN :


1º - Limpiamos bien todas las verduras . Pelamos los tomates , las zanahorias , la cebolla  y los partimos por la mitad . El resto limpiamos y troceamos en cachitos medianos .

2º - Ahora comenzamos a calentar la olla en el fuego con la cantidad de agua deseada para realizar el caldo . ( Mantenemos cuando rompa a ebullición el fuego a la mitad ).

3º - Vamos añadiendo todas las verduras para que se empiecen a cocer . Cuando lleve cociendo 20 minutos añadimos sal y continuamos a fuego medio .

4º - Echamos un chorrito de aceite de oliva un poquito de estragón y dejamos hervir dando vueltas hasta contemplar que las verduras ya se cocieron y los sabores se mezclaron .

5º - Una vez seguido el  paso anterior , colamos el caldo para retirar las verduras y ya tendremos listo nuestor caldo de verduras para disfrutar en los gélidos inviernos .





* El consejo de Ereaga : Las verduras que hemos retirado no hay que tirarlas , ya que con ellas podremos hacer un delicioso y sano puré de verduras .

jueves, 3 de noviembre de 2011

Spaghettis " Ereaga "

                 SPAGHETTIS  " EREAGA "










INGREDIENTES :


- Spaghettis
- Atún
- Ajo
- Tomate maduro
- Maíz
- Nata líquida
- Sal
- Aceite
- Espárragos
- Cilantro
- Perejil  *( Opcional )
- Pimientos del piquillo  *( Opcional )











PREPARACIÓN :


1º - Cocemos la pasta en una olla con suficiente agua que la cubra , sal al gusto y una vez quede al dente , retiramos , escurrimos y reservamos .

2º - Pelamos y picamos muy fino el ajo , troceamos medio tomate y pochamos todo en una sartén con un chorrito de aceite ya caliente .

3º - Una vez pochada la verdura , agregamos la nata líquida y removemos bien a fuego lento . Después le sumamos una pizca de cilantro y maíz .

4º - Juntamos todos los ingredientes en una cazuela con los spaghettis , añadimos sal al gusto . Dejamos a fuego lento mientras seguimos removiendo .

5º - Por último , troceamos unos espárragos a nuestro gusto y lo añadimos a la cazuela , retiramos del fuego y servimos en la mesa listo para comer .




* El consejo de Ereaga : No viene mal acompañar esta receta de pasta con unos pimientos del piquillo en trocitos finos .

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