PURÉ DE ESPINACAS
INGREDIENTES :
- 200 g de espinacas
- Zanahoria
- Apio
- Ajo
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 Patata
- Perejil * ( Opcional )
- Cebolla * ( Opcional )
PREPARACIÓN :
1º - Limipamos bien el apio y las hojas de espinaca si hiciera falta . ( A las espinacas les quitamos el rabito ) .
2º - Troceamos a nuestro gusto todas las verduras y cocemos las espinacas , el apio , la zanahoria y la patata . Una vez cocida toda la verdura , escurrimos el agua .
3º - Echamos la verdura ya cocida en un recipiente junto con el ajo entero y pelado y pasamos por la batidora hasta lograr un fino puré .
4º - Vertemos el puré en una cazuela y calentamos a fuego medio . Echamos sal al gusto , un chorrito de aceite de oliva y removemos bien .
5º - Dejamos calentar durante un intervalo de 5 a 10 minutos y servimos el puré en la mesa bien calentito para consumir .
* El consejo de Ereaga : Si queremos añadir media cebolla al puré , no es mala opción . La cocemos con toda la verdura y pasamos igualmente por la batidora .
viernes, 25 de noviembre de 2011
martes, 22 de noviembre de 2011
Otra medalla para mi blog
OTRO PREMIO PARA MI BLOG
Es un placer para mí saber que me otorgan otro premio .
Una amiga y compañera , Aliena Batán ha otorgado diez premios a sus blogs de cocina favoritos , entre los cuales figura el mío . Mi más sincera enhorabuena a ella y consiguientes agradecimientos por la mención de mi blog .
Enhorabuena también a aquellos blogs con los que comparto este premio y mi más sinceros deseos para que sigáis prosperando en vuestra cocina como lo hace un servidor . Es un honor para mí compartir este premio con todos mis compañeros blogeros y es un placer saber que mi compañera Aliena se ha acordado de mi modesto trabajo . Gracias Aliena .
Aquí os dejo el enlace del blog de Aliena para que os deleiteis con su trabajo en los fogones : http://alienabatan.blogspot.com/2011/11/mi-primer-premio.html
Saludos a todos con mucho cariño : Ereaga .
Es un placer para mí saber que me otorgan otro premio .
Una amiga y compañera , Aliena Batán ha otorgado diez premios a sus blogs de cocina favoritos , entre los cuales figura el mío . Mi más sincera enhorabuena a ella y consiguientes agradecimientos por la mención de mi blog .
Enhorabuena también a aquellos blogs con los que comparto este premio y mi más sinceros deseos para que sigáis prosperando en vuestra cocina como lo hace un servidor . Es un honor para mí compartir este premio con todos mis compañeros blogeros y es un placer saber que mi compañera Aliena se ha acordado de mi modesto trabajo . Gracias Aliena .
Aquí os dejo el enlace del blog de Aliena para que os deleiteis con su trabajo en los fogones : http://alienabatan.blogspot.com/2011/11/mi-primer-premio.html
Saludos a todos con mucho cariño : Ereaga .
viernes, 18 de noviembre de 2011
Ossobuco al horno
OSSOBUCO AL HORNO
INGREDIENTES :
- Ossobuco de ternera
- 1 Tomate maduro
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Ajo
- Pimiento rojo
- Sal
- Pimienta blanca
- Perejil
- 2 Patatas
- Guisantes * ( Opcional )
- Pimiento verde * ( Opcional )
PREPARACIÓN :
1º - Vamos precalentando el horno mientras en una fuente de cristal vamos salpimentando la carne por ambos lados . Echamos un chorrito de aceite de oliva y otro de vino blanco , así empaparemos un poco la carne y la base de la fuente .
2º - Introducimos la bandeja al horno y dejamos que se vaya haciendo a 180 º . ( El tiempo estimado para dorar la carne será de 50 minutos dando la vuelta a las tajadas de vez en cuando ) .
3º - Pelamos las patatas y las troceamos a nuestro gusto , retiramos la carne del horno para ubicar las patatas y salarlas . Reintroducimos la bandeja y seguimos asando .
4º - Picamos muy fino el tomate , la cebolla , el ajo y cortamos en tiras finas unos pimientos rojos del piquillo . Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y doramos la verdura a fuego medio .
5º - Nos cercioramos de que el ossobuco y las patatas estén en su punto y retiramos la bandeja del horno para servir en la mesa .
6º - Adornamos la fuente con perejil y con la salsita y la verdura que hemos cocinado en la sartén .
* El consejo de Ereaga : No es mala idea freir unos pimientos verdes y usarlos para acompañar esta receta de ossobuco al horno .
INGREDIENTES :
- Ossobuco de ternera
- 1 Tomate maduro
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Ajo
- Pimiento rojo
- Sal
- Pimienta blanca
- Perejil
- 2 Patatas
- Guisantes * ( Opcional )
- Pimiento verde * ( Opcional )
PREPARACIÓN :
1º - Vamos precalentando el horno mientras en una fuente de cristal vamos salpimentando la carne por ambos lados . Echamos un chorrito de aceite de oliva y otro de vino blanco , así empaparemos un poco la carne y la base de la fuente .
2º - Introducimos la bandeja al horno y dejamos que se vaya haciendo a 180 º . ( El tiempo estimado para dorar la carne será de 50 minutos dando la vuelta a las tajadas de vez en cuando ) .
3º - Pelamos las patatas y las troceamos a nuestro gusto , retiramos la carne del horno para ubicar las patatas y salarlas . Reintroducimos la bandeja y seguimos asando .
4º - Picamos muy fino el tomate , la cebolla , el ajo y cortamos en tiras finas unos pimientos rojos del piquillo . Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y doramos la verdura a fuego medio .
5º - Nos cercioramos de que el ossobuco y las patatas estén en su punto y retiramos la bandeja del horno para servir en la mesa .
6º - Adornamos la fuente con perejil y con la salsita y la verdura que hemos cocinado en la sartén .
* El consejo de Ereaga : No es mala idea freir unos pimientos verdes y usarlos para acompañar esta receta de ossobuco al horno .
jueves, 10 de noviembre de 2011
Caldo de verduras
CALDO DE VERDURAS
INGREDIENTES :
- 1 Tomate maduro
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 2 Puerros
- Apio
- Estragón picado
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua
- Ajo * ( Opcional )
- Calabaza * ( Opcional )
- Perejil * ( Opcional )
PREPARACIÓN :
1º - Limpiamos bien todas las verduras . Pelamos los tomates , las zanahorias , la cebolla y los partimos por la mitad . El resto limpiamos y troceamos en cachitos medianos .
2º - Ahora comenzamos a calentar la olla en el fuego con la cantidad de agua deseada para realizar el caldo . ( Mantenemos cuando rompa a ebullición el fuego a la mitad ).
3º - Vamos añadiendo todas las verduras para que se empiecen a cocer . Cuando lleve cociendo 20 minutos añadimos sal y continuamos a fuego medio .
4º - Echamos un chorrito de aceite de oliva un poquito de estragón y dejamos hervir dando vueltas hasta contemplar que las verduras ya se cocieron y los sabores se mezclaron .
5º - Una vez seguido el paso anterior , colamos el caldo para retirar las verduras y ya tendremos listo nuestor caldo de verduras para disfrutar en los gélidos inviernos .
* El consejo de Ereaga : Las verduras que hemos retirado no hay que tirarlas , ya que con ellas podremos hacer un delicioso y sano puré de verduras .
INGREDIENTES :
- 1 Tomate maduro
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 2 Puerros
- Apio
- Estragón picado
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua
- Ajo * ( Opcional )
- Calabaza * ( Opcional )
- Perejil * ( Opcional )
PREPARACIÓN :
1º - Limpiamos bien todas las verduras . Pelamos los tomates , las zanahorias , la cebolla y los partimos por la mitad . El resto limpiamos y troceamos en cachitos medianos .
2º - Ahora comenzamos a calentar la olla en el fuego con la cantidad de agua deseada para realizar el caldo . ( Mantenemos cuando rompa a ebullición el fuego a la mitad ).
3º - Vamos añadiendo todas las verduras para que se empiecen a cocer . Cuando lleve cociendo 20 minutos añadimos sal y continuamos a fuego medio .
4º - Echamos un chorrito de aceite de oliva un poquito de estragón y dejamos hervir dando vueltas hasta contemplar que las verduras ya se cocieron y los sabores se mezclaron .
5º - Una vez seguido el paso anterior , colamos el caldo para retirar las verduras y ya tendremos listo nuestor caldo de verduras para disfrutar en los gélidos inviernos .
* El consejo de Ereaga : Las verduras que hemos retirado no hay que tirarlas , ya que con ellas podremos hacer un delicioso y sano puré de verduras .
jueves, 3 de noviembre de 2011
Spaghettis " Ereaga "
SPAGHETTIS " EREAGA "
INGREDIENTES :
- Spaghettis
- Atún
- Ajo
- Tomate maduro
- Maíz
- Nata líquida
- Sal
- Aceite
- Espárragos
- Cilantro
- Perejil *( Opcional )
- Pimientos del piquillo *( Opcional )
PREPARACIÓN :
1º - Cocemos la pasta en una olla con suficiente agua que la cubra , sal al gusto y una vez quede al dente , retiramos , escurrimos y reservamos .
2º - Pelamos y picamos muy fino el ajo , troceamos medio tomate y pochamos todo en una sartén con un chorrito de aceite ya caliente .
3º - Una vez pochada la verdura , agregamos la nata líquida y removemos bien a fuego lento . Después le sumamos una pizca de cilantro y maíz .
4º - Juntamos todos los ingredientes en una cazuela con los spaghettis , añadimos sal al gusto . Dejamos a fuego lento mientras seguimos removiendo .
5º - Por último , troceamos unos espárragos a nuestro gusto y lo añadimos a la cazuela , retiramos del fuego y servimos en la mesa listo para comer .
* El consejo de Ereaga : No viene mal acompañar esta receta de pasta con unos pimientos del piquillo en trocitos finos .
INGREDIENTES :
- Spaghettis
- Atún
- Ajo
- Tomate maduro
- Maíz
- Nata líquida
- Sal
- Aceite
- Espárragos
- Cilantro
- Perejil *( Opcional )
- Pimientos del piquillo *( Opcional )
PREPARACIÓN :
1º - Cocemos la pasta en una olla con suficiente agua que la cubra , sal al gusto y una vez quede al dente , retiramos , escurrimos y reservamos .
2º - Pelamos y picamos muy fino el ajo , troceamos medio tomate y pochamos todo en una sartén con un chorrito de aceite ya caliente .
3º - Una vez pochada la verdura , agregamos la nata líquida y removemos bien a fuego lento . Después le sumamos una pizca de cilantro y maíz .
4º - Juntamos todos los ingredientes en una cazuela con los spaghettis , añadimos sal al gusto . Dejamos a fuego lento mientras seguimos removiendo .
5º - Por último , troceamos unos espárragos a nuestro gusto y lo añadimos a la cazuela , retiramos del fuego y servimos en la mesa listo para comer .
* El consejo de Ereaga : No viene mal acompañar esta receta de pasta con unos pimientos del piquillo en trocitos finos .
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